Делала еще и просто голубцы с молодой капустой, решила в одной кастрюле сделать.Так же фарш укладываем на капустный лист и заворачиваем.Капусту сначала разобрала на листочки и залила горячей водой минут на 10.Снизу уложила голубцы из капусты , а затем вперемешку и с кленовыми листьями и с капустой.Дальше все как описала. Иногда делаю отдельно. Рецепт фарша и зажарки тот же, что и для голубцов с кленовыми листьями ***
Приятного аппетита.

Сердце свиное-700 гр
Фасоль красная в банке- 1
Морковь-2шт
Лук-2 шт
Чеснок-2 шт
Масло подсолнечное для зажарки
Укроп
Соль, перец по вкусу
Сердце отварить в подсоленной воде,нарезать на куски(можно не отваривать , а сразу начать тушить). Потушить в масле до готовности с солью и перцем.Морковь и лук порезать , добавить к сердцу,немного потушить вместе.Туда же добавить фасоль из банки и чеснок. Довести до кипения, в конце положить укроп.
Подавать с любым гарниром
Приятного аппетита!

Ежики мясные с разными колючками

Фарш -700-800 гр.
Рис- половина стакана
Лук-2 головки
Морковь- 1 большая
Цветная капуста-200-300 гр
Грибы-5 шт больших шампиньонов
Горох мороженый- 1 горсть
Кукуруза мороженая -1 горсть
Масло для жарки
Соль, перец
Томат 2 ложки
Сметана-100гр
Кефир-1 стакан
Чуть поджарить 1 луковицу и морковь.Соединить фарш , зажарку, сваренный рис. Добавить соль, перец.
Разделить фарш на 3 части . В одну добавить мелко порезанную цветную капусту.
В другую горох и кукурузу.В третью пожаренные грибы со второй луковицей.
Сделать колобки из разных видов получившегося фарша.
Обвалять их в муке или сухарях и уложить рядами в смазанную маслом глубокую форму.
Поставить форму на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Приготовить подлив- чуть поджарить томатную пасту, добавить сметану, кефир( это от того что все это оказалось в холодильнике и не нужным),залить водой около литра, чуть меньше, посолить, поперчить,специи какие нравятся.Залить подливой ежики и оставить в духовке еще на 30 минут.

Приятного аппетита!

Мясо( у меня была говядина)-400 гр
Капуста -вилок примерно 1 кг
Лук-2 шт
Морковь-1 шт
Картофель -3 шт
Растительное масло для жарки
Соль , перец , лавровый лист
Зелень
В жаровню налить растительное масло слоем 4-5 мм.
Мясо нарезаем маленькими кубиками или полосками и выкладываем в жаровню с хорошо разогретым маслом, жарим на сильном огне. После того, как сойдет пена, мясо надо посолить и поперчить. Когда мясо начнет поджариваться до корочки, добаляем в него мелко нарезаный лук. После того, как лук приобретет золотистый оттенок, добавляем туда же морковь, нарезанную соломкой и жарим минут 5. Далее добавляем в жаровню с мясом кипяток, и тушим на маленьком огне минут 40. Свежую капусту нашинковать крупными кубиками или полосками и положить в жаровню к мясу.Как усядет капуста добавляем нарезаный кубиками картофель, лавровый лист. Тушить под крышкой, периодически помешивая, до полной мягкости капусты , картофеля и мяса.
В конце добавить мелко порезанную зелень и убрать с плиты.
Приятного аппетита!
Младший сын ну очень любит капусту приготовленную так, может сьесть все за час

Свинной карбонат-500
Грибы-300 гр
лук 1 шт
Соль , перец
Масло подсолнечное

Для подлива
Томат паста - 3 ст л
Морковь 1 шт
лук 1 шт
Соль , перец
Масло подсолнечное
Приготовить начинку.Грибы порезать и обжарить с мелко порезанным луком, посолить поперчить
Разрезать карбонат на пластинки толщиной около 1 см, отбить.На каждый пласт положить по 1-2 ложке грибного фарша и завернуть свинину рулетом .Скрепить зубочисткой.
Приготовить подлив.Обжарить порезанные лук и морковь на масле , добавить томат, перец соль,и воды немного.Уложить рулетики в сковороду, залить подливом, тушить на медленном огне до готовности.
Приятного аппетита.

мясной фарш - 0,7 кг
капуста - 0,5 кг
гречка - 100 г
1 луковица
1 морковка
укроп, петрушка
соль, перец, приправа для фарша
панировочные сухари или мука
для соуса:
1 луковица
1 морковка
томатная паста-3 ст л
Вода 500мл или больше
сметана - 100
2 зубка чеснока
масло для обжарки
укроп, петрушка
соль, перец
Отварить гречку до полуготовности.
Нашинковать капусту и залить кипятком на 3 -5 минут. Откинуть капусту на дуршлаг слегка отжать.
Натереть 1 морковь на средней терке.Лук 1 шт мелко порезать.
Смешать все ингредиенты для тефтелей - фарш,гречку,капусту,лук морковь, посолить, поперчить, добавить специи
Сформировать из фарша шарики см 6 в диаметре.
Обвалять в сухарях или муке.
Сложить в смазанную маслом форму для запекания.
Поставить в духовку и запекать 10-15 минут при 200С
Тем временем сделать соус.
В сковороде или большой кастрюле обжарить на подсолнечном масле порезанные соломкой лук и морковь, добавить томат, сметану, соль, перец, чеснок и зелень- залить водой- дать закипеть.
Достать из духовки тефтели, залить соусом чтобы он покрывал полностью.
Запекать еще 40-45 минут
Приятного аппетита.
За основу взят рецепт Алики

Фарш говяжий- 700 гр
Рис- 0,5 стакана
Лук 1 шт
Огурчики маринованные корнишоны - 300 гр
Соль , перец
Томат- 2 ложки
Мука
Зелень
Сварить рис.Смешать фарш, вареный рис, мелко нарезанный лук, посолить поперчить.Берем влажными руками немного фарша , разминаем немного, положить на образовавшуюся лепешку огурчик, закатать в шар.Каждый шарик обвалять в муке.В глубокой сковороде на масле обжариваем томат, посолить попепчить и долить воды.Шарики опускать в подлив.Он должен покрывать их полностью почти.Посыпать зеленью.Закрыть крышкой и тушить минут 30.
Приятного аппетита.

Масло для зажарки
Морковь- 1 большая
Лук -1 шт
Перец -1 шт
Крупа-1-1, стакана
Разогреваем масло в казанке,кладем туда порезанные соломкой овощи,поджариваем их, засыпаем любую крупу(лучше дробленая крупа, и пшено,и пшеничная, и перловка, и рис, и гречка, и ячка.) и заливаем кипящей водой. Воды должно быть выше уровня крупы примерно на 2 пальца .Закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума, несколько раз в процессе варки перемешиваем. Через минут 20 каша готова.
Приятного аппетита!
Рецептом поделилась Бомба700 .Спасибо ей- теперь муж доволен, он очень любит крупы, и не любит молочную кашу.
Можно, если есть время, в начале положить нарезанное кусочками любое мясо фарш, колбасу обжарить а дальше действовать по рецепту.

Куриные сердца
Морковь-2 шт
Лук -1 шт
Горох мороженный-гр 150
Кукуруза мороженная -150 гр
Томат -1-2 ст.л.
Масло подсолнечное для жарки
Зелень
Соль, перец

Разогреть масло, положить в него размороженные и обработанные сердечки, немного обжарить,добавить нарезанный кубиками лук, затем морковь, через некоторое время и горох с кукурузой. Чуть потушить, добавить туда же томат. Через минуты 3 долить немного воды.Тушить на медленном огне до готовности приправив солью и перцем по вкусу. При подаче посыпать зеленью. Я подавала с картофельным пюре.
Приятного аппетита.

Для этого рецепта более всего подойдет мелкий или средний картофель . Картофель тщательно вымыть щеткой. В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Положить картофель и варить до полуготовности. Воду слить, картофель остудить немного. Примрно посередине каждой картофелины сделать по кругу надрез, обозначив таким образом шляпку гриба. Аккуратно вырезать ножку из другой части.Я делала грибы с окорочками поэтому минут за 10 до готовности окорочков обмакнула получившиеся грибы в жир из под курицы и установила грибы рядом с куриными окорочками.
Приятного аппетита!

Картофель
Масло сливочное
Укроп
Соль

Картофель очистить и отварить в подсоленой воде.Положить масло и мелко порезанный укроп.Чуть подождать чтобы масло растаяло, потом встряхнуть чтобы все перемешалось.
Количество составляющих по желанию, но вкусно когда много и масла и укропа.
Приятного аппетита.

Семга
Сыр-сколько не жалко
Майонез
Лимон, соль, перец
Порционные кусочки семги посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Смазать их майонезом и посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.
Приятного аппетита

3 окорочка
2 луковицы
200 гр грибов
горсточка фасоли зеленой
5 долек чеснока
2 сладких перца у меня разных цветов
орегано, базилик, укроп
1-2 острых перца целиком
вода
соль, перец, лавровый лист
1 ч. л. сахара
2 ст. л. уксуса у меня винный и лимонный
сырный порошок
пара ст л сметаны
Готовить лучше в казане .Обжарить лук до прозрачности, чеснок. Обжарить порезанные на кусочки ножки до румяной корочки.
Сверху на ножки с луком выкладываем порезанный перец, фасоль зеленую, грибы нарезанные пластинками, зелень всю, перец сухой, соль, лавровый лист, заливаем водой, сверху кладём острые перчики .
Накрываем крышкой неплотно и тушим на небольшом огне минут 30. В конце добавляем сметану , сырный порошок(можно не добавлять , это для вкуса мне захотелось) и уксус. Минут 10 и блюдо готово. Кто острое не любит, перец красный можно не класть, или вынуть через некоторое время после закипания, с ним получается остро.
Приятного аппетита.