Добавлено (31.10.2009, 12:16)
---------------------------------------------
Я, правда, когда второй раз делала, уже листы использовала и попробовала к Бешамелю добавить Болоньезе - тоже неплохо получилось...)))

2 больших окорочка
150-200 г шампиньонов
1 средний кабачок
1 небольшая луковица
базилик сушеный и душица по половине ч л.
соль и перец по вкусу
100 мл куриного бульона
Масло для жарки
Зелень

Окорочек разрезать на 4 части солим, перчим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Снимаем на тарелку.Кабачок нарезаем кружочками и обжариваем на той же сковороде до мягкости. Снимаем на тарелку.Мелко режем лук, шампиньоны нарезаем пластинками, обжариваем до мягкости.Возвращаем в сковороду курятину и кабачки, перемешиваем, добавляем базилик,душицу, досаливаем по вкусу, заливам бульоном. На большом огне доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 10 минут.
В конце посыпаем зеленью(сфотала , потом посыпала )
Приятного аппетита.

Тесто:
Мука,
яйцо,
соль,
стакан воды.
Начинка
Тыква-500 гр
фарш-500 гр
Лук-2 шт
Соль перец
Растительное масло

Замешиваем крутое тесто, накрываем полотенцем или чашкой и даем ему отдохнуть.
Тыкву и лук мелко режем, смешиваем с фаршем.Солим перчим.
Тесно делим на 4-6 частей.Тонко раскатываем каждый кусок.Смазываем маслом растительным и выкладываем часть начинки. Сворачиваем рулетом и укладываем на смазанные растительным маслом решетки мантоварки. Варим на пару 40 минут. Подаем нарезанным на куски со сметаной или кефиром и сливочным маслом.
Приятного аппетита.
Можно добавить еще и картофель, делаю каждый раз с разными начинками, комбинирую.

Давно хочу сделать такой рулет, только без тыквы... (не идет она у меня дома) Танюш, с одим фаршем же можно такой закрутить?

Оромо (мясо овощной рулет на пару)

Тесто:
Мука, яйцо, соль, стакан воды.
Замешиваем тесто, примерно как на пельмени.
Начинка:
Мясо говядина-600 гр
2 луковицы,
2 морковки,
2 картофелины,
1 болгарский перец .
500 гр тыквы
Овощи можно изменить , в зависимости от вашего вкуса
Все овощи режем мелкими кубиками а мясо режем или перемалываем на мясорубке со специальной решеткой,
Солим, перчим по вкусу.
Тесто делим на 6 частей , каждую часть раскатываем как можно тоньше, раскладываем равномерно начинку на получившуюся лепешку. Сворачиваем ее в рулет и режем на кусочки длиной 6-7см.
Выкладываем разрезом вниз, чтобы похоже было на розочки, на мантоварку, чуть придавливаем рукой. Готовим на пару 45-50 минут.
Снимаем в большое блюдо, поливая каждый слой растопленным сливочным маслом с паприкой.
Подаем с кетчупом, сметаной, майонезом.
Приятного аппетита.
навеяно кулинаром с форума Готовим дома Алматинкой

Масло растительное
Мясо 0.7-0.8кг говядина, баранина, кому какое по душе
Лук -2шт
Морковь -2шт
Картофель -5-6 шт
Перец болгарский лучше разноцветный-3 шт
Баклажаны -2 шт
Помидоры -4-5 -чем больше тем лучше
Капуста- гр 300-400 шашками, она должна закрыть все овощи, а можно сверху положить целые листья.
Чеснок, соль, перец
Закладываем все слоями в казан или в антипригарную кастрюлю.
Все режем крупно.Каждый слой нужно подсолить, поперчить , добавить чеснока.
В казан наливаете масло.И выкладываем слои в таком порядке-мясо, лук , морковь, картофель, перец, баклажаны, помидоры , капуста.
Ставим на средний огонь, как только увидим , что все овощи в пару, делаем самый минимальный огонь и оставляем наше блюдо на 2 часа.
В процессе приготовления, не мешаем и не открываем крышку. Когда блюдо приготовится, перемешиваем и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита.

фарш - 700-1000 гр.
капуста - половина кочана
лук репчатый - 3 шт
морковь -3 шт.
перец- 2 шт разных цветов
баклажан-1 шт.
картофель крупный -5 шт.
рис - 0,5 стакана чуть больше
чеснок - 3 зубчика
яйцо - 1 шт.
раст. масло
томат паста-2 ст л.
мука-1-2 ст л.
соль, перец - по вкусу.

Капусту нашинковать мелко , залить кипятком и проварить минуты 2, остудить,откинуть на дуршлаг добавить к фаршу
Рис отварить в подсоленой воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и положить туда же к фаршу.Воду в которой варился рис, так же как и от капусты не выливать, пригодится.
В масле чуть обжарить порезанный лук и натертую на терке морковь.Половину этой зажарки добавить в фарш.Чеснок выдавленный через пресс, яйцо, соль перец положить туда же и перемешать.Лепить мокрыми руками голубцы и выкладывать их на противень, можно чуть сполоснуть его водой.Разогреть духовку градусов до 220 и поставить противень на средний уровень.Голубцы зарумянить, это минут 15.
В это время делаем подлив. К тому что осталось на сковороде положить нарезанный перец, и затем крупно порезанные баклажаны, чуть пожарить.

В кастрюлю наливаем воду из под варки риса и капусты литра 1,5 и ставим на огонь.
Пока вода нагревается, разводим 1- 2 столовых ложки муки холодной водой, что бы не было комков.Так как у меня вода из под риса, можно меньше муки.Довести до кипения и при помешивании влить струйкой разведенную муку. Добавить туда же томатную пасту, посолить, поперчить, и выложить туда все то что у нас в сковороде зажарилось.Дать покипеть минутку, подлив готов.
К зарумяненным голубцам добавить нарезанный картофель, вставляя его между голубцами и залить голубцы подливой полностью.

Закрыть фольгой, и поставить противень в духовку минут на 20-30.Затем снять фольгу и довести голубцы с картофелем до готовности.Это займет минут 45.
Приятного аппетита.

вот это очень зацепило. Только я такую лапшу не видела нигде

Плов

Мясо баранина или жирная говядина-500-600 гр
Морковь-3 шт больших, чем больше моркови, тем мне больше нравится, и куркумы не надо
Лук-1 шт
Масло подсолнечное -100-150 гр(лучше брать хлопковое-у меня оно было, вкус совершенно другой)
Соль, перец черный, перец красный, чеснок 2-3 зубца
Рис -2 стакана
Воды 4-5 стаканов
Замочить рис на полчаса.Пусть постоит пока готовим мясо.Мясо разрезаем на куски, обжариваем в казане , добавляем туда нарезанную крупной соломкой морковь и лук.Солим, перчим.Чуть тушим .Замоченный рис промываем несколько раз, перед замачиванием эту операцию так же делаем, укладываем на мясо с овощами и заливаем горячей водой,над рисом на 2 пальца. Втыкаем в рис неочищенный чеснок. Доводим до кипения и закрываем крышкой.Огонь убавляем, делаем его самым маленьким. Через полчаса наш плов готов.
Приятного аппетита.

А это с нежирным мясом, бывает что какое нужно для плова, отсутствует, но все равно вкусно

Картофель- 5-6 штук
Фарш-700 гр
Луковица -1 шт.
Булочка-1 шт.
Молоко- 100 гр.
Цветная капуста-300 гр (уже очищенной)
Брокколи-300 гр (очищенной)
Помидоры-3 шт
Яйца-2 шт.
Сметана-200-250 гр.
Сыр-100-150 гр.
Майонез-2 ст л.
Соль, перец по вкусу
Масло слив.-1 ч.л
Отварить картофель в мундире,остудить ,очистить. Мелко нарезать луковицу, соединить с фаршем, булочкой замоченной в молоке, посолить поперчить.
На дно смазанной маслом емкости уложить картофель порезанный
пластиками, посолить, поперчить. На него уложить подготовленный фарш. А сверху на фарш слегка вдавливая в него
выложить рядами соцветия брокколи и цветной капусты, отделяя их для красочности ломтиками помидор.

Посыпать тертым сыром

Смешать сметану, яйца ,майонез . Этой приготовленной смесью залить запеканку. Запечь до готовности.

Приятного аппетита!
Получилось очень сочно , вкусно. Я не очень люблю капусту, но здесь мне все понравилось.

Курица -1 шт
лук- 2 головки
Лепешки для бешбармака 2 пачки -или можно самим приготовить тесто пельменное и разрезать в виде квадратов.
Уксус
соль перец
Отварить курицу, лучше пожирнее выбирать.Лук порезать полукольцами, посолить, поперчить черным и красным перцем, залить бульоном, чуть налить уксуса-пусть маринуется.Курицу вынуть, в небольшую кастрюльку с небольшим количеством бульона.В Бульоне же отварить лепешки.На блюдо выложить лепешки, сверху курицу, поверх маринованный лук.
Приятного аппетита.
У меня не на блюде а порция, так как снимала уже на второй день, что осталось