Два окорочка куриных
Жидкий дым 1-2 ст ложки
Соль
Перец красный, черный
Сыр плавленный -1,5 брикета-150 гр
мука 2 ст л
масло сливочное 2 ст л
Картофель 6 шт.
Приготовление
Делаем соус для этого муку обжарить в масле, развести водой гр 300 , добавить туда нарезанный кубиками сыр, все покипятить, чтобы получился соус сырный, добавляем туда же жидкий дым, соль , перец по вкусу, маринуем в соусе порезанные на кусочки окорочка , часа 2. Чистим картофель, добавляем к курице,тщательно перемешиваем.Затем укладываем в форму и жарим в духовке до румяной корочки.
Приятного аппетита.
Получилась замечательная корочка, а аромат дымка мне всегда нравился

Картофель-6 шт
морковь 1-2 шт
лук 2 шт
масло для зажарки
Капуста квашеная -горсточка
томат 1 ст л, или большой помидор
соль , перец

Для теста
1 яйцо
пол стакана воды
соль

Начинка
фарш 600 гр
лук 1 шт
соль, перец
В большой кастрюле обжарить мелко нарезанный лук, добавить натертую на крупной терке , или мелко порезанную морковку . Все обжарить , добавить нарезанный картофель и томат, а лучше помидор большой, нарезанный кубиками, у меня не было его, пришлось обойтись пастой. Посолить поперчить . Добавить немного квашенной капусты -на любителя , у меня был квашеный перец с капустой , порезала его, я больше люблю более острые блюда, с выраженным вкусом. Долить воды и убавив огонь продолжить варить. Приготовить штрули - сначала простое тесто пельменное. Разделить его на 2 части , каждую раскатать тонко , разложить фарш, завернуть тесто рулетом и нарезать на ломтики по см 5. Разложить их на овощи с картофелем и варить на маленьком огне минут 40.
Приятного аппетита.
Кастрюля должна быть щирокой. У меня мантоварка пригодилась она как раз подходящая.

Свиная вырезка- 500 гр
Чернослив горсточка
масло для обжарки
соль , перец , приправы , чеснок, зелень
Нарезать вырезку на порционные куски, отбить, посолить , поперчить, натереть мелко рубленным чесноком, оставить мясо на пропитку.
Затем куски обжарить с двух сторон, прибавить чернослив, залить водой и потущить.В конце придавить зелень.

Подавать с гарниром, у меня пюре картофельное.
Приятного аппетита.

Говядина-500 гр
Морковь-1 шт
Лук-2 шт
Капуста квашеная- пару горстей
Картофель 6-8 шт
Масло для зажарки
Соль, перец

Сами штрули
Яйцо-1 шт
вода 0, 5 стакана
соль
мука
лук-4 шт
масло подсолнечное
Из муки , воды соли, яйца замешиваем крутое тесто , как на пельмени. Даем ему отдохнуть под чашкой или полотенцем.
В это время, мясо режем кусочками и обжариваем на раст. масле. Доливаем чуть воды, солим, перчим и тушим полчаса. Режем лук и морковь. После того как мясо потушиться добавляем к нему лук и морковь. Картофель нарезаем не мелко, и добавляем к мясу, доливаем воду , чтобы покрыла картофель, доводим до кипения. Капусту хорошо промываем и добавляем к картофелю, хорошо перемешиваем.
Раскатываем из теста лепешки. Лук обжариваем на масле и промазываем лепешки. Скручиваем их рулетом и режем на кусочки см по 4. Укладываем штрули поверх картофеля с капустой. Уменьшаем огонь до минимума и варим штрули до готовности, картофеля и теста.
Приятного аппетита.

Фарш- 700 гр
Яйцо-1 шт
Морковь-2 небольших
Лук-1 шт
Картофель- 1 шт
Булка и молоко гр 100
Соль, перец
Для начинки 4 яйца
Морковь , лук, картофель потереть на мелкой терке. Булочку замочить в молоке. В фарш добавить яйцо, овощи, булочку, соль , перец по вкусу. Все хорошо вымесить. Положить слой фарша на фольгу, на него в ряд положить отварные яйца, сверху оставшийся фарш. Свернуть все колбаской, рулетиком. Запечь минут 50 в предварительно разогретой духовке, затем открыть фольгу и минут 15 подрумянивать рулет.
Приятного аппетита.

Куриные крылышки – 8 шт.
Мед натуральный – 2 столовых ложки.
Паприка, гвоздика молотая, чили по трети чайной ложки.
Соль.
Куркума на кончике ножа
Кетчуп, соевый соус по 2 ч л.
Обработанные крылышки положить в миску, посыпать всеми специями, перемешать. Добавить мед , соевый соус, кетчуп . Все хорошо перемешать. В миску с крылышками лучше положить гнет. Поставить мариноваться в холодное место на 2 часа- лучше конечно подольше, если есть возможность то на ночь. Крылышки периодически перемешивать. Духовку разогреть, выложить крылышки лучше на решетке, но можно и в посуде. У меня так и было, но они немного прилипают в посуде.
Приятного аппетита.

Рецепт простой , все знают
Печень куриная-гр 800
Лук-1-2 шт
Масло для обжарки- подсолнечное без запаха или сливочное
Соль, перец
Печень разморозить, отделить желчь если есть или жирок. Масло раскалить положить в него порезанную луковицу, обжарить до чуть золотистого цвета, добавить печень, прожарить до того как побелеет она , затем закрыть посуду крышкой и потушить. Если хотите жареную , то крышкой не закрывать. Довести до готовности.
Приятного аппетита.
Обычно подаю или с пюре или с рисом.
Рецепт очень простой, но вкусный. Не добавляю никаких других приправ, чтобы чувствовался вкус только печени. Она очень нежная и долго готовить ее не нужно.

Утиные грудки - 4 шт.
яблоко - 2 шт.
майонез - 4 ст. ложки
горчица - 4 ст. ложки
соль,перец
Утиное филе грудки насекаем ножом со стороны кожи,
разрезаем вдоль, но не до конца, разворачиваем, подсаливаем ,перчим с обоих сторон.
На одну сторону укладываем нарезанные яблоки,(если есть коньяк можно сбрызнуть им яблоки)

Накрываем второй половинкой, скрепляем зубочистками.
Укладываем в коробочку из фольги каждую фаршированную грудку или если форма позволяет вместе, сверху намазываем горчицей, майонезом.

Ставим в духовку на 45 минут при 220 град.
вынимаем зубочистки укладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

Состав
Картофель-2 кг
Лук-4 шт. больших
Масло подсолнечное- 100-150 гр
Мука-700-800 гр
Яйцо-1 шт.
Вода -300гр
Соль, перец
Из воды ,яйца ,соли и муки замесить крутое тесто. Оставить его отдохнуть
под перевернутой чашкой на минут 30.
Лук мелко нарезать и зажарить до золотистого цвета.
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Слить воду, потолочь картофель толкушкой , поперчить , добавить зажаренный лук .Все перемешать.
Сделать из теста колбаску,разрезать ее на одинаковые кусочки,каждый раскатать в лепешку. Положив в каждую по 1-2 ложки начинки, чтобы они были полными и защипать края,

отварить в подсоленном кипятке. Подать с хорошо обжаренным в растительном масле луком, нарезанным крупными кольцами или полить вареники растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Манты

Для теста
Мука-1 кг чуть больше
Вода-300 гр
Соль-1 ч.л
Для фарша
Баранина-1 кг (Часто заменяю половину мяса тыквой)
Лук-300г
соль
Масло растительное для смазки решеток.
Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем, и дать отлежаться 30-40 минут. Затем тесто хорошо вымесить, скатать жгутом и оторвать кусочки по гр 20. Каждый кусочек окунуть в муку и раскатать специальной скалкой, у которой края тоньше середины.
Мякоть баранины порубить ножом на мелкие кусочки,можно часть перемолоть на мясорубке с крупной решеткой. Добавить мелко нарезанный лук,тыкву если делаете с ней(мне больше нравятся манты с добавлением тыквы),добавить соль,перец,развести водой или бульоном- и хорошо вымесить. Баранина должна быть жирной,если она не жирная добавляют курдючное сало,около 100 гр на кг мяса(у-у-у, вкуснятина получается).
Желательно добавить чеснок дольку, но часто делаю без него.
Если нет баранины- можно и из говядины, но добавить курдючного сала.
На середину кружочка из теста положить фарш и сформировать манты.
Подготовленные манты уложить н смазанные маслом решетки,и отправить их в мантоварку.

Варить на пару-45 минут,пока тесто не станет сухим , и не будет прилипать к рукам.
Готовые манты уложить в тарелку посыпать красным перцем и маслом, можно сделать соус сантан- мясной бульон, заправить уксусом и поджаренным на масле красным молотым перцем.

Листья молодые
Фарш - 700 -1000 гр
Рис-стакан чуть меньше
Морковь-4 шт больших
Томат-2 ст ложки
Лук-3 шт больших
Картофель 3 шт
Масло подсолнечное для зажарки
Чеснок-3 зубца
Соль, перец,лавровый лист, зелень по вкусу

Репчатый лук и морковь мелко нарезать соломкой.Обжариваем на растительном масле.
Фарш размораживаем и кладём в миску.Туда же добавляем рис и больше половины зажарки. Солим, перчим и можно добавить приправы. Перемешиваем и фарш укладываем на лист, заворачиваем. Получаются маленькие голубчики со спичечный коробок размером. Укладываем их в кастрюлю кое где между ним кладем кусочки картофеля , который предварительно разрезаем .Заливаем водой, чтобы покрыть кленовые голубцы
В оставшуюся зажарку добавляем томат, чуть обжариваем и тушим с небольшим количеством воды. Добавляем ее в кастрюлю с голубцами.Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 30. За минут 5-10 до окончания варки добавляем чеснок мелко порезанный и лавровый лист.
Перед подачей посыпать зеленью. Можно кушать со сметаной, можно с майонезом, а можно и просто так бульона много и он вкусный.
Приятного аппетита.
Из этого количества фарша получилось шт 30 голубчиков и осталось половина но простые голубцы с капустой.