(источник: http://trio-mia.livejournal.com/127580.html ; слова автора, фото моё)

На 4-6 порций

500 г бараньего или говяжьего фарша
1 кочан цветной капусты (1 кг без листьев)
4 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
4 дольки чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1/2 пучка укропа
1 пучок петрушки
2 свежих помидора
2 стручка зеленого или желтого остроконечного перца
2 ч.л. сладкой молотой паприки
1/2 ч.л. острой молотой паприки (или по вкусу)
1 ч.л. куркумы
1 ст. бульона (или воды)
2-3 ст.л. лимонного сока
соль, перец

- Лук мелко порезать и спассеровать в широкой кастрюле в разогретом оливковом масле не подрумянивая, добавить порезанный чеснок, перемешать.
- Добавить фарш, обжарить, помешивая, вместе с луком и чесноком на сильном огне - можно не размешивать все до однородности, оставляя комочки.
- Добавить томатную пасту, перемешать. Добавить порезанную полосками паприку, очищенные и порезанные кубиками помидоры, зелень, специи и бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и довести до кипения.
- Цветную капусту очистить от листьев, разделить на соцветия, промыть под струей воды и положить в соус. Довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой до готовности капусты (30-45 мин).
- Перед подачей добавить лимонный сок, осторожно перемешать. Подавать со свежим хлебом или лепешками.

Замаринованый шашлык нанизывается на шампуры и ставится на среднюю решетку на 235С на среднюю скорость, на 30 минут.