Ингредиенты:

5-8 окорочков
слоёноe тесто 1 уп
200-250 гр сыра
специи для птицы
соль
чеснок
растительное масло

Приготовление:

Окорочка полностью размороженные, натереть солью, специями.
Сыр ломтиками нарезать(0,6-0,8 см).
Тесто раскатать потоньше, нарезать полосками.

Аккуратно приподнять шкурку окорочков и вложить туда сыр (можно добавить ломтики томата, перчика). Каждую ножку "забинтовать". Завернуть так, чтобы не было щелей. Смазать яйцом, положить в огнеупорную посуду (противень) и отправить в духовку на слабый огонь пока не зарумянится тесто.

Если делать из бедер без косточки - то их удобнее кушать, нарезая ножом в тарелке, а ножки с косточкой смотрятся симпатичнее.

Специи по вкусу, соль и перец. Готовила при t 180-200 C, время от времени проверяя готовность. Примерно 40-50 мин.

Потрбуется 2 куска каре ягнёнка по 400 гр каждый ( кусок где то на 5-6 рёбрышек)

Маринад:
Оливковое масло - 6 ст.л
Чеснок - 2 больших зубчика натерть в кашицу
Кумин(зира ) в порошке - 2 ч.л с горкой
Молотый кориандр - 2 ч.л
Паприка - 2 ч.л
Карри в порошке - 2 ч.л
соль 1-2 ч.л
Чёрный крупномолотый перец по вкусу
Все ингридиенты смешать.

Соус:
2 ст.л оливкового масла
2 ч.л яблочного уксуса
соль, перец по вкусу
Всё смешать

В полиэтиленовый пакет положить мясо, залить маринадом, помять руками, чтобы маринад равномерно распределился и оставить на 1-2 часа.

Разогреть в сковороде оливковое масло и на сильном огне быстро обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
Выложить мясо на протвень и запекать в разогретой до 200 С духовке 15-20 мин.

(с ГК)

Баранина 500-600 гр
Лук - 1,5 кг.

Мясо отделяем от жира, бросаем его (жир) в казан (или глубокую кастюльку), жарим до образования шкварок.
В казане остался жир приличного количества. Туда бросила мясо . Жарила мин 5. Посолила, поперчила. Как же без зиры??!! Молотая в самый раз.
Тем временем почистила лук. Порезала . Резать лучше покрупнее .
Лук добавить к мясу. Слегка перемешать. Убавить огонь до мин. Закрыть крышку. Никакой воды !!
Открыть через 2 часа. Подать. Кушать с аппетитом!!

P.S В оригинальное блюдо еще добавляют и помидоры. Это придаст кислинку готовому блюду.

Понадобится:
12 крупных гребешков
Для соуса:
2 мелко порезанные луковицы шалот (или 1 репчатая)
100 мл. белого вина
250 мл. густых сливок
100 гр. сливочного масла
Соль, перец

Растопить маслона сковородке, выложить лук, вино, сливки, посолить, поперчить, потомить 5 минут.
Вымыть гребешки, обсушить бумажным полотенцем, добавить их к ингридиентам в сковородке. Готовить ещё 5 минут.
Нагревать гребешки в течении длительного времени не рекомендуется!
Разложить гребешки по тарелкам и полить образовавшимся соусом.
Приятного аппетита!

(я делала в пароварке)

Все очень просто: фольга, кусок форели (или лосося), посыпаем смесью прованских трав, кладем дольки лимона и несколько горошин розового перца. Закрываем фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Все, кушать подано Очень сочно и нежно....

Говядина - 300 гр
Лук - 2 шт
Перец болг. красный - 1 шт
Томат. паста - 1 ст. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Зелень
Соль/перец

Говядину режем небольшими кусками.
Обжариваем в кастлюльке на подсол. масле до хорошей корочки.
Засыпаем мукой, обжариваем ещё чуть-чуть.
Заливаем небольшим кол-ом воды и тушим на среднем огне в течении часа.
Добавляем порезаный лук, перец, томат. пасту. Солим, перчим. Перемешиваем.
Добавляем ещё водички, чтобы покрыло смесь.
Тушим ещё минут 30-40.
В холодный гуляш добавить зелень.

Отбивные из свинины (можно на кости, можно без)
Маринад:
1 ст. л жидкого мёда,
3 ст. ложки соевого соуса,
2 давленого зубка чеснока,
1 ч.л сахара,
2-3 ст.л кетчупа,
2 ст.л приправы к мясу,
1 ч.л порошка сладкой паприки

Для маринада все смешать в однородную массу, добавить немного холодной кипяченной воды или бульона, попробовать, если все устраивает влить немного растительное масло и замочить в этой смеси отбивные. Периодически переворачивать.
Разогреть духовку или аэрогриль.
Запекать на средней решетке при 205 гр. (для аэрогриля: скорость высокая) 10 минут на одной стороне, 10 минут на другой.