500гр любого мясного фарша
500 гр белокочанной или краснокочанной капусты, тонко нашинковать
баночка консервированных грибов (100 гр), слить воду и порезать
1,5 чашки отварного риса
1 чашка порезанного зелёного лука или средняя головка репчатого лука
зелень укропа или петрушки
соль, перец
панировочные сухари
С о у с:
1 литр томатного сока
1/2 чашки крем фреш или сметаны
3 зубчика чеснока
мелко порубить зелень укропа или петрушки
соль, перец

Прогреть духовку до 220°C/425°F.
Нашинкованную капусту залить кипятком на 1-3 минуты. Откинуть капусту на сито, промыть холодной водой и слегка отжать.
В большой миске смешать все ингредиенты для голубцов.
Сформировать из получившегося фарша шарики размером 5-6 см в диаметре.
Обвалять в сухарях и сложить в смазанную маслом форму для запекания.
Поставить в духовку и запекать 10-15 минут (лично я просто обжарила на сковородке).
В это время сделать соус.
В кастрюле нагреть томатный сок, сметану. Добавить соль, перец, чеснок и зелень.
Убавить духовку до 200°C/400°F.
Достать из духовки голубцы, залить соусом.
Накрыть форму фольгой и запекать 30-35 минут или до готовности.

***БЕЛЫЙ СОУС НА ГОЛУБЦАХ***:
Сметана+соль+перец+чеснок+укроп

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыба (любая, только "плотная" ) ~ 500 гр (у меня палтус)
Белый хлеб
Бекон полосками.
Пучок розмарина
Олив. масло
Чеснок пару зубчиков
Бальзам уксус

Режем рыбу на шашлычки примерно 2 х 2см.
С хлеба срезать корочку и порезать так же как и рыбу.
В ступке растереть чеснок, розмарин и масло (это маринад).
Смешать аккуратно хлеб с рыбой и маринадом. Оставить минут на 10-20.
У веточек розмарина оборвать листочки и заострить кончики.
Нанизать по очереди кусочки рыбы и хлеба на веточки.
Обернуть их беконом.
Выложить на противень, покрытый фольгой и смазанный маслом.
Печь в духовке 5-7 минут при t 200 (до зарумянивания хлеба)
При подаче сбрызнуть олив. маслом и бальзам. уксусом.

картофель - 6 шт,
яйцо- 1 шт,
мука - 2 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
растительное масло,
соль,
перец

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке (или пропустить через мясорубку с маленькими дырочками).
Лук очистить и также натереть на мелкой терке (или так же пропустить через мясорубку).
Соединить картофель и лук.
Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.
Обжарить драники до образования румяной корочки.

1,5 кг помидоров
1 кг баранины
1-2 морковки (колечками),
2-3 картофелины (четвертинками),
маленькая головка чеснока
соль, перец
из зелени кинза и укропчик

Помидоры нарезаем мелко в казан, и руками выжымать из них сок, затем это всё ставим на средний огонь и даём покипеть немного.
Нарезаем небольшими кусками баранину и выкладываем мясо на помидоры , закрываем крышкой и оставляем на час.
После выкладываем заранее нарезанные овощи и чеснок, солим, перчим, и даём ещё повариться часик под плотно закрытой крышкой, но ни в коем случае не добавляем воды или масло, всё должно варится в помидорном соке.
В конце, перед тем, как выключить огонь, добавляем мелко нарезаную зелень, закрываем крышкой и накрываем полотенцем , чтобы оно ещё доходило.

Приятного аппетита!

Для теста:
Дрожжи сухие - 7-10 гр. (1 пакетик)
Молоко - не полный стакан.
Яйцо - 1 шт
Масло подсолнечное - 6-7 ст.ложек.
Сахар 1 ст. ложку.
Соль по вкусу.
Мука - примерно пол кило.
Замесить тесто, оставить, чтоб немного пнялось.

Начинка:
Фарш - примерно 1кг
(тут дело вкуса, можно делать как из свинины,говядины, так и из бараниы и конины.
Фарш+лук+соль+перец+вода. По желанию зелень. Должен получится чуть жидковатый фарш)

Берем тесто и скатываем его в колбаску. Нарезаем на колобки

Каждый колобок раскатываем в блинчик В серединку выкладываем фарш (примерно 2 ч. ложки)

Разравниваем по всей поверхности.

Защипываем тесто по кругу, оставив в серединке дырочку.
на видео подробно снято как это делать
http://www.youtube.com/watch?v=VqkLscsRA_Y
http://www.youtube.com/watch?v=xHkwLXodZH8

В грубокой сковороде разогреваем подсолнечное масло. Масла должно быть минимум на треть сковороды.
(чтобы проверить масло на разогретость можно положить туда кусочек теста, когда он станет темно-кричневым, можно начинать жарку)
Выкладываем беляши в разогретое масло дырочкой вниз!

Ждем когда подрумянятся бока - переворачиваем.
(Накрыть крышкой)

Как только из дырочек пошел прозрачный сок (он же бульон) можно вынимать

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
3-4 шт.картофеля,
1 яйцо,
соль,
1 ст.ложка муки, масло для жарки,
панировочные сухари

Отварить картошку (не забудьте посолить), слить воду, остудить, и только после этого потолочь. Если вы хотите сделать картофельные котлеты, или как их иногда называют - биточки, не пюрируйте картошку горячей, иначе во время жарки они расползутся. В пюре ни молока, ни воды не добавлять! Вбить яйцо, продолжая работать толкушкой. Затем добавить муку, хорошо размешать.
Сформировать котлетки, запанировать в сухарях и пожарить на растительном масле.

Использовать как гарнир к мясу, рыбе или как отдельное блюдо со сметаной, овощами.
(с Кук-Ток)

Режим 4 или 8 частей картошку. Кладём в полиэтиленовый пакет - туда соль, перец, любимые специи и растительное масло . Тщательно несколько раз встряхиваем, чтобы картошка вся оказалась в этом соусе (Можно подержать там её часок). Потом все это выливаем на противень, и в духовку на 180 гр., до зарумянивания и запеченности верхних срезов (примерно 40-50 мин.).