Слова автора:
Тесто:
2 - 2 1/2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана горячей воды
щепотка соли
Сахар для посыпки

1. Смешатьмасло с горячей - почти кипящей - водой. Муку просеять с солью и разрыхлителем. Замесить тесто, оставить на полчасика отдохнуть.

Если муки много, то есть примерно 2.5 стакана, то тесто получается довольно крутое, вымешивать его приходится с некоторым усилием. Но после расстойки оно становится эластичным, хорошо раскатывается в большой тонкий пласт, отлично держит форму и не пропускает ягодный сок. Если же замесить мягкое тесто, с меньшим количеством муки (скажем, 1.5-2 стакана), то оно практически не раскатывается, а тянется, очень напоминая штрудельное. И галета из такого теста получается мягкая, нежная, но непрочная что ли.

2. Тесто раскатать-растянуть в большой круг, сантиметров 40 в диаметре, переложитьна противень. Здесь тоже есть нюанс: начинка будет выложена в центр пласта и частично закрыта краями. Поскольку начинка сочная и её довольно много, лучше оставить центр чуть-чуть толще, чем края, подстраховать себя от разрывов теста и потери вкуснейшего сока.
3. Загнуть на начинку свободные края теста. Заворачивать нужно свободно, складочками – как получится. Тут такое дело: если сделать бортики узкими, то при разрезании начинка так и будет норовить вывалиться! Поэтому лучше посильнее прикрыть начинку, оставив открытым только самый центр. Кстати, самая вкусная часть пирога там, где ягоды зажаты тестом. Бортики сбрызнутьводой, посыпатьсахаром. Взять кусок фольги, подогнуть края, сформировав "условный круг" и прикрыть им ягоды, не закрывая теста.

4.. Печь при 205 С примерно полчаса, потом достать, развернуть фольгу и закрыть всю галету. Вернуть в духовку и оставить ещё минут на 7-10.

Начинка любая. Например: вишнёвая начинка:
Достать из морозилки вишню, разморозить, сок слить в сотейник, в который добавить 100 гр сахара и 2 ст.л. муки, венчиком размешать до однородности и поставить на огонь варить до загустения, консистенции густого киселя.
На раскатанный пласт посыпать в центр равномерно сухари, на которые я выложить вишню, а вишню сверху полить сладким соусом. Завернуть края, смазать водой, посыпать сахаром, сердцевину накрыть фольгой и отправить в духовку на 30 минут, затем накрыть уже всю галету и выпекать еще 10 минут.

или Смородина:
Смородину разморозить. На раскатанное тесто посыпать сухари, на них выложить смородину, которую сверху посыпать сахаром, завернуть края, смазать водицей и посыпать коричневым сахаром. Дальше всё по инструкции.

Я сделала со смородиной, в неё сахара можно не жалеть, а то кисленько так получается и со сливами частично мороженными(не размораживала) и свежими. Бортики смазывала яйцом и везде использовала коричневый сахар.

Тесто:3 яйца,2ст.сах.,0,5л.кефира или простокваши,250г.растопл.масла,100г.какао,3ст.муки,1ч.л.соды с лим.соком,ваниль.
Все ингридиенты кроме соды перемешиваем и на 40 мин.в холодильник.Затем достаём и добавляем соду с лимонным соком.Выпекаем 3 коржа.
Крем:1б.сгущ., 1/4ст.воды,0,5ст.сах.перемешиваем,добавляем отдельно смешанные 50г.какао и 2 ст.л.муки.Ставим на огонь и помешивая
доводим до кипения.Остужаем массу и взбиваем с 250г.масла

Смазываем коржи

Сверху посыпаем полосками тёртым шоколадом и кокосовой стружкой ( у меня белый шоколад)

ЗЫ. торт вкусный, но "скучный". печь было интересней. чем есть

торт Коровка ( рецепт с форума ГД)

Тесто:
5 яиц
1,5 ст.сахара
0,5 банки вареной сгущенки
1,5 ст.сметаны
1 ч. л. соды,погашеной уксусом
2 ст.муки.
Крем
1,5 банки вареной сгущенки
250 гр.сливочного масла,ванилин
Глазурь;
2 ст.л. сметаны,2 ст. л. какао,3 ст. л. сахара,1 ст. л. масла
Взбить яйца с сахаром до пышной пены,добавить сгущенку,сметану смешать с погашеной содой,влить в яичную массу,добавить муку.Получается довольное жидкое тесто,которое делим на 3 части и выпекаем 3 коржа при тп.180-200 градусов до румяной корочки(где-то 5-7 мин)В оригинале надо было испечь 3 круглых коржа диаметром 24 см.,а потом каждый разрезать пополам,таким образом получается 6 коржей.Я же пекла на прямоугольном противне 25 на 35 см., и пополам уже не разрезала, в результате у меня осталось немного лишнего крема.
Для крема взбить масло,постепенно добавляя сгущенку.Промазать коржи,сверху залить глазурью.
у меня коржи получились не очень толстые и я не стала разрезать, а крема наоборот получилось много, и я очень обильно промазала коржи. но за ночь крем впитался в коржи и они здорово приподнялись. очень вкусный, домашний торт

1 яйцо, 0, 5 стакана сахара, 0, 5 стакана растительного масла, 1 стакан молока, 2 стакана муки, 1 ст. ложка разрыхлителя.
Для начинки, вареная сгущенка.

Всё взбить. Выложить в формочки так, 1 ст. ложка теста, 1 ч. ложка сгущенки, 1 ст. ложка теста. Выпекать при 180 градусах, 20 - 25 минут.
вкусные получились

1 банка сгущенного молока
1 яйцо
1 лимон
100 г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
150-200 г муки
Яйцо растереть, постепенно добавить сгущенное молоко, натереть лимонную цедру, сок лимона. Картофельный крахмал смешать с содой и ввести в подготовленную массу.

Дно формы для кекса застелить промасленной бумагой или специальной бумагой для выпечки, посыпать мукой. Вылить в форму подготовленное тесто и поставить в духовой шкаф. Выпекать 30 минут при температуре 200-210С.

Вареную морковь потереть на средней тёрке, смешать с любым творогом. Добавить одно яйцо, сахар и ванилин по вкусу , размешать, выложить в смазанную форму, выпекать в духовке при около 200* до готовности. Творог и морковь берутся в произвольных пропорциях. В оригинальном рецепте было на 300г творога 600г моркови, но я беру или 1:1 или моркови чуть меньше. Можно делать в МВ, но из духовки мне нравится больше... Можно вместо сахара использовать с/з (для худеющих )
И ещё: можно по вкусу добавлять ингредиенты. Я делала с апельсиновой цедрой, понравилось.

250гр. сушеных фиников
1ст. изюма (или 0,5ст. изюма и 0,5ст. чернослива)
0,5ст. любых орехов
1,5ст. кипятка
1п.разрыхлителя (10гр.)
щепотка соли
ванилин
2 яйца
2ст.муки

Тщательно промыть все сухофрукты, убрать косточки из фиников и чернослива, порезать. У изюма оторвать хвостики, если они есть. Сложить все сухофрукты в кастрюльку или любую другую емкость и залить 1,5ст. кипятка. Оставить остывать. В большой миске смешать сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, ванилин и орехи, которые можно слегка обжарить. В остывшую смесь сухофруктов добавить 2 взбитых яйца. Воду из сухофруктов не выливать!!! Смешать. Вылить яично-фруктовую смесь в миску с мучной смесью. Тщательно перемешать. Форму "кирпичик" ~30см. в длину(у меня была круглая), смазать маслом и выложить тесто.
Печь, в заранее разогретой до 180С духовке ~ 40-50мин. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кекс в форме. Верх кекса можно смазать любым спиртным, но это - по - желанию. После того, как он остынет, завернуть его в пакет и убрать в холодильник. Лучше всего, если кекс постоит в холодильнике ночь. Поэтому, готовить его удобнее вечером. У меня простоял в холодильнике три часа, было вкусно. Кекс почти не сладкий, орехи были грецкие, в следующий раз надо попробовать с фундуком. Изюм напополам с черносливом - чернослив придал чуть чуть кислинки.

1 3/4 ст. муки (у меня ушло не меньше 2-х стаканов)
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
тёртая цедра 1 апельсина
щепотка соли
3 яйца
1 ч.л. ванилина (или пакетик ванильного сахара)
1/2 ст. любых орехов(у меня фундук)
1/4 ст. сушеных ягод, цукатов или сухофруктов (взяла сушеную клюкву)

1) Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки .
2)Просеять в глубокую миску муку, разрыхлитель, добавить сахар и соль. Добавить апельсиновую цедру, перемешать. Сделать в середине углубление.
3)Яйца взбить слегка венчиком, добавить ванилин и вылить всю массу поверх муки. Хорошенько всё смешать и затем вымесить руками.
4) Добавить орехи и ягоды/сухофрукты.
5) На присыпанном мукой столе скатать небольшой валик из теста и переложить его на противень. А уже на самом противне придать валику окончательную форму. (Тесто не должно быть слишком крутым, не перебарщивайте с мукой!) Длина должна быть во весь стандартный противень для духовки. (Когда Вы сформируете тонкий валик длиной во весь противень, он может чуть-чуть..и медленно расползаться. Не волнуйтесь! Так и надо! Буквально через 5 минут после выпечки тесто схватиться, а затем еще и увеличиться в объеме).
6) Поставить противень в духовку и выпекать около 30 минут. Тесто должно быть сухим и плотным на ощупь.
7) Затем достать и остудить несколько минут. После чего нарезать валик острым ножом наискосок на кусочки шириной 1 см. И вновь уложить их на противень и выпекать около 10 минут .
8 ) Готовые бискотти полностью остудить .

Очень ароматные, вкусные