Карпиков или другую рыбку чистим, потрошим.

Нарезаем соломкой очищенные зубки чеснока. Посыпаем его обильно солью, что бы дал сок .

Перекладываем рубу подготовленным чесноком.

Натираем цедру с апельсина.

Добавляем цедру к рыбе, оставляем постоять на часа полтора.

Затем в каждую рыбку , кладём по немногу чеснока с цедрой. То в чём лежала рыба. Обваливаем рыбку в муке и жарим в кипящем масле ,жарится быстро примерно по 5 минут.
Когда едим рыбу, то чеснок с цедрой просто убираем их не едим.

картошка 1 кг чищенной, 2 яйца,300 гр сыра, 500 гр. палангасии, майонез 100 гр+50 гр., 1 ч.л. сладкой паприки сушоной, 1/2 ч.л. семян горчицы.

Тесто: тру картошку на среднею терку, немного отжимаю,добавляю тертый сыр( не весь часть оставляю что бы сверху посыпать ), яйца, соль, перец.

Начинка: рыбка морская(язык или по другому палангасия), нарезаю кусочками и перемешиваю в майонезе(100гр), паприке с семенами горчицы. По времени – минут 20 пусть постоит.

На противень стелю бумагу для выпечки, с картошки потечёт сок с яичной смесью да и сыр будет плавиться, ну вобщем что бы не прилипло к протвиню. Раскладываю часть тертой картошки на противень, сверху рыбу.

Затем сверху остальное "тесто", немножко майонеза и тертый сыр.

И ставим в духовку на 25- 30 минут.

Приятного вам аппетита

Палангасия с рисом и паприкой в сырном соусе

Состав на 2 порции: 300 гр. палангасии в водяной глазуре(брикетики по 100 гр.-3 шт.) 100 грамм отварного риса, 1/2 сладкой паприки, 180грамм мягкого плавленного сыра "дзинтарс - классический вкус", несколько перышек лука-резанца.
Рыбку размораживаем и совсем соком помещаем в сковороду(в брикетиках она уже кусочками разными маленькими нарезаная).

Нарезаем полосками паприку и добавляем к рыбе, так же добавляем лук.

Тушим до готовности паприки под крышкой, затем добавляем отваренный рис. Перемешиваем всё даём рису прогрется.

Добавляем в блюдо плавленный сыр и помешивая даём ему полностью растаять и превратиться в соус.

Выключаем газ ,раскладываем на тарелки можно украсить зеленью. Приятного аппетита!!!

200 гр, говяжьего фарша, 400 гр. ягнячьего фарша (у меня была молодая баранина), 10 зубков чеснока, пучёк мяты (я брала 1 ст.ложку измельчённой мяты пополам с мелисой они сушёные были) ,2 ст. панировочных сухарей, 2 яйца, соль, перец по вкусу.

Фарш перемешать с чесноком пропущенным через пресс и мелко порубленной мятой(ну тут я измельчённую сушонубю добавляла). Посолить, поперчить, скатать в шар, слегка смазать растительным маслом, положить в стеклянную посуду, накрыть пищевой плёнкой и положить в холодильник хотя бы на 30 мин. Достать фарш из холодильника, смешать с яйцами и сухарями.
Скатать шарики размером примерно с грецкий орех,может чуть побольше. Получилось всё что на фото в тарелке из этой порции.
Жарить на растительном масле, сначала на довольно сильном огне ,чтобы не выделился сок и образовалась корочка. Когда шарики начнут зарумяниватся, убавить огонь и жарить ещё минут 15.
Я подавала их с домашним соусом ткемали. Ну очень вкусные шарики, а пока жарятся аромат стоит неописуемый , мои со слюны сошли пока я их готовила. :D
Жаль сейчас мужу такое жареное нельзя, я их весной готовила а то бы повторила уж очень они вкусные были.

Пельмешки как есть замороженые поджареваем на растительном масле до румяной корочки. Добавляем укроп или свежий или замороженый.


Затем добавляем густую сметану примерно 3-4 ст.ложки. И перемешивая жарим дальше пельмени.

Добавляем несколько ложек молока, чтобы получися жиденький соус.

Затем добавляем тёртый сыр и даём сыру полностью расплавиться и сразу раскладываем по тарелкам пельмени.

Приятного аппетита!

Состав: фарш свиной 1 кг, но можно и смесь фарша тоже вкусно будет.Я иногда смешиваю с куриным фаршем 1:1. 1/2 мякоти батона весом 280-300гр.,1 зубчик чеснока,соль, перец, 2 яйца сырых, майонез 150гр.,1ст.л с горкой сметаны,1 большая луковица,1-2 помидора, 400-500 гр. грибов ,100 гр. голландского или российского сыра, 1 кабачок.

Приготовление: в фарш добавляем размоченную в водичке мякоть батона, сметану и перемешиваем.

Затем добавляем кусочками порезанную репчатую луковицу, соль,перец, раздавленный чеснок и яйца. Замешиваем фарш.

Кабачок чистим нарезаем кружками.

Из фарша формируем толстенькие лепёшки укладываем их на противень. Сверху укладываем кружки кабачка.

В середину кружка кабачка укладываем отварные грибы. Тут кому какие нравятся,если любите шампиньоны то их надо обжарить. У меня грибочки синюшники, возможно у них другое название. Они растут очень красивые как бархатом покрытые, а когда их почистишь мякоть немного желтоватая,а после варки они синеют, я бы сказала даже больше фиолетовые становятся. Грибы эти, если так можно сказать "мясистые" и очень вкусные. Но в нашем лесу встречаются редко

Сверху поливаем майонезом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем противень в духовку при 180-200 градусов на минут 30.

Приятного аппетита.

Быстро, просто ,вкусно пробуйте. Ничего особенного в этом рецепте нет, если не считать внешнего вида самой рульки,выглядит как будто она копчёная, но это лишь иллюзия.

Берём свиную рульку моем и опускаем в кастрюлю, заливаем её крепкой, тёплой заваркой, немного солим. Заваривала в таком объёме 1 литр кипятка + 4 ст.ложки с горочками крупно-листового чая. Оставляем рульку полежать в заварке 15 минут потом переворачиваем и ещё 15 минут.

Затем вынимаем рульку, делаем проколы ножом в глубь рульки ,по всей её поверхности. В полученные дырочки впихиваем очищенные зубки чесночка.
Запаковываем рульку в рукав для запекания и отправляем в духовку на минут 30-40 при температуре 180 градусов.

Готовую вынимаем , перекладываем на блюдо и нарезаем на порции. Вкусно как горячую кушать, так и холодную

Маринованое мясо нарезаное кусочками как для шашлыка,жарим в обычной сковородке. Я для этого использую маринованое с уксосом яблочным.

За то время, пока мясо жарится в собственном соку, завариваем в маленькой кружке два раза чай, очень крепкий. Почему два раза, ну мне так удобно. Сначала на 1/2 чашечки чайной один пакетик хорошего чая и потом повторяю операцию.

Как только объём жидкости в сковороде уменьшится. Добавляем к мясу этот чай и продолжаем жарить время от времени помешивая кусочки мяса. ,Жарим до готовности мяса.

Подаём фальшивый шашлык с любым соусом или овощами свежими.

Состав на 3-4 порции: 4 крупных картофелины, 500 гр. отваренных боровичков(у меня отваренные и замороженные с осени), соль по вкусу, молоко, 2-3 ч.ложки укропа.
Приготовление:
Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кубиками и поместить в кастрюлю.

Залить картофель молоком вот так, что бы молоко полностью не покрывало картошку.

Посолите по вкусу и поставьте варить, сварив картофель до полу-готовности добавте грибы(уже отваренные) ,если грибы свеже замороженные, то добавляйте их сразу вместе с картофелем в начале варки.

Пемешайте, доведите картофель до готовности и добавте укроп в самом конце приготовления. Выключите газ накройте кастрюлю полотенцем и дайте картофелю с грибами немного настояться(минут 10-15) ,что бы пропитался вкусом укропа.

Приятного аппетита.

2 окорочка
3-4 шт. крупных картошки
3 зубка чеснока
2-3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
1 ст. ложка готовой горчицы
0.5 ч. ложки соли
перец молотый,приправы-по вкусу

Окорочка поделить пополам, удалить по желанию лишний жир, однако кожу не срезать.
В миску выдавить через пресс чеснок,добавить соль, оливковое масло,горчицу,уксус,приправы,хорошо перемешать.
Смазать получившимся маринадом окорочка, и хорошо полить сверху,оставить на 30 или более минут мариноваться.

Картошку порезать тонкими кружочками, немного сбрызнуть оливковым маслом и посолить, перемешать.

На квадратный лист пергамента положить слой картошки, сверху мясо,полить маринадом в котором оно мариновалось.

Свернуть бумагу так, чтобы края зашли друг за друга, а концы хорошо скрутить, получится "конвертик".

Духовку разогреть на 200 градусов, конвертики переложить на противень,поставить в духовку, готовить минут 45-50, у готовых окорочков при прокалывании ножом сок идет прозрачный.За 15 минут до готовности можно приоткрыть бумагу.

1 курица
0.5 стакана отварного риса
1 сырое яйцо
1 морковь
2 зубка чеснока
4 ст. ложки майонеза
соль,перец,специи - по вкусу

Морковь натереть на терку и обжарить на растительном масле.
С курицы аккуратно снять кожу как "перчатку", отрезав аккуратно крылья и перерубив косточки голени, чтобы они остались на коже, если появятся какие то трещинки то их нужно аккуратно зашить.
Включить духовку на 180 градусов.
С костей срезать мясо, перекрутить его на мясорубку. В фарш добавить 2 ст. ложки майонеза, рис, морковь и сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Кожу начинить фаршем, отверстие зашить или сколоть хорошо зубочистками.
В оставшийся майонез выдавить чеснок, добавить немного соли и молотого перца, обмазать этой смесью курицу со всех сторон.
Переложить курицу в жаропрочную форму, поставить в духовку, запекать 1 час, иногда поливая выделяющимся соком.
Затем немного остудить, удалить нитки, и порезать на порционные кусочки.