В х/к виде, возможно, а если сырую тушку жарить, то нее, совсем она не жирная

Ну... вероятно, у нас разное восприятие, как по мне, так скумбрия совершенно не жирная

700 гр куриного филе
2 крупных луковицы

Куриное филе порезать тонкими пластинками (можно слегка заморозить, чтобы легче было резать) обжарить в большом количестве масла 3-5 минут, жарить порционно (мы обычно жарим в 2-3 приема)

В этом же масле пожарить лук, порезанный полукольцами.

Соединить лук и мясо, туда же добавить соус, довести до кипения, готово.

Соус:
2 столовые ложки крахмала
2 столовых ложки воды
100 гр куриного бульона
2 столовые ложки водки
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки уксуса (сок лимона)
50-70 гр сахара

В оригинале куру нужно обжаривать в кляре, но мы его не делаем.

На всякий случай пишу кляр: 3 белка смешать с 3 столовыми ложками крахмала, разведенного в 3 столовых ложках воды.

Свинина получается не менее вкусно

1 кг свиной шеи, нарезать крупными кусками
250-300 г чернослива без косточек, нарезать на кусочки
700 мл томатного сока с солью
Растительное масло для обжарки

Разогреть в сковороде масло и обжарить слегка подсоленное мясо до золотистой корочки. Добавить нарезанный чернослив, залить соком и оставить тушиться на медленном огне до мягкого-мягкого состояния (часа на полтора-два). Сразу под крышкой, а потом можно открыть, чтобы соус слегка уварился.

Мясо можно и говядину. Я делала свинину, но вместо томатного сока были мелко порезанные помидоры в собственном соке.