Смешать в пропорциях 2:2:1 тердый сыр и морковь, натертые на крупной терке, и нарезанный тонкими полукольцами лук. Смешать с майонезом. Очень веусно начинять этой смесью тарталетки или просто выкладывать на черный поджаренный хлеб.

•Слоенное тесто - 250 грамм
•Шампиньоны - 300 грамм
•Лук порей - 150 грамм
•Сметана (жирные сливки) - 2 столовые ложки
•Крахмал - 1 столовая ложка
•Брынза - 250 грамм.
•Грецкие орехи - 150 грамм
•Укроп, соль, оливковое масло, чеснок

1.Из слоенного теста вырезаем винным бокалом кружки (по количесиву порций), смазываем взбитым яйцом и выпекаем их в разогретой духовке.
2.Готовим начинку: обжариваем на оливковом масле крупно резанный чеснок (потом выкидываем его), лук порей и шампиньоны. Добавляем сметану, крахмал и соль.
3.Готовим топинг: в процессоре измельчаем очень мелко грецкие орехи, добавляем брынзу и резанную зелень. Доводим до состояния однородной пасты.
4.Каждую слоенную булочку разрезаем на две половинки.
5.Собираем башенку.
6.Украшаем.

•Котлеты натуральные свинные на косточке (корейка) - 3 штуки
•Квашенная капуста - 250-300 грамм.
•Бланшированные листья белокочанной капусты - 6 штук.
•Болгарский перец - 1 штука.
•Средний помидор - 1 штука.
•Бутылка темного пива.
•Сметана - столовая ложка.
•Томат-паста - столовая ложка.
•Рубленная зелень.
•Соль, перец, специи.

1.Обрезать лишнее мясо с котлеты и хорошо зачистить ребрышко.
2.Обжарить котлеты с двух сторон предварительно посолив и поперчив.
3.Отдельно обжарить квашенную капусту добавив сметану и томат-пасту.
4.Бланшировать капустные листья по две штуки на котлету.
5.На два листа выложить ложку квашенной капусты, котлету, квашенную капусту, завернуть, обжарить с двух сторон, как голубцы.
6.Порезать тонкими ломтиками помидор и перец и потушить с зеленью 10 минут в неглубокой посуде.
7.Выложить на тушенные овощи обжаренные голубцы.
8.Залить бутылкой пива и еще потушить на небольшом огне 5-7 минут.
9.Гарнировать домашними соленьями и черным чесночным хлебушком.

Ножичком резать, я так думаю... У меня тоже в рецептах башенки есть, но не с тестом, а с моцареллой. Тоже ножом режем