Кабачки режем тонкой соломкой и заправляем так:

3 столовых ложки арахисового или кунжутного масла

2 столовых ложки рисового уксуса

щепотка соли и щепотка сахара

Сверху посыпаем кунжутом

Сварить два фазана в небольшом количестве воды со специями,морковью и луком.Отделить мясо от костей.
К мясу добавить шампиньоны в собственном соку и кусочки консервированного ананаса.50 грамм желатина распустить в холодной кипяченой воде и соединить с процеженным бульоном и мясом.Поставить на 3 часа в холод для застывания.

Говяжий язык варить 1,5-2 часа со специями,луком,морковью.Потом сразу же опустить готовый язык в холодную воду,тогда кожа сходит с него без всяких проблем.
Для заливки я делаю овощной бульон.Лук,морковь,стебли петрушки,лавровый лист,соль-перец.На один литр бульона - 50 грамм желатина.

Кабачки панировать в муке и обжарить.
Соус
1/2 часть красного болгарского перца(очистить от кожуры)
1 соленый огурец
1 зубчик чеснока
укроп небольшой пучок
Все измельчить,заправить майонезом или йогуртом без добавок.

Орурцы режем тонкими пластинками и зворачиваем циллиндриком,перевязываем для прочности перышком зеленого лука и начиняем смесью яиц и зеленого лука,заправленной сливочным маслом.Соль-перец для начинки по вкусу.

Вырезку телячью или говяжью заморозить и нарезать тонкими кусочками.Чем тоньше-тем лучше.
Заправить смесью 3 части оливкового масла,1 часть бальзамического уксуса и 1 часть лимонного сока.
Посолить-поперчить и украсить тонкими кольцами красного лука и каперсами.

Свежие шампиньоны порезать тоненькими пластинками.
Заправить смесью 3 части оливкового масла,1 часть бальзамического уксуса и 1 часть лимонного сока.
Посолить-поперчить и украсить зеленым луком и болгарским перцем.

Кабачки нарезать тонкими полосками и обжарить буквально по 2-3 минуты на гриле с минимальным количеством масла.
Использовать половину приготовленной заправки.
Заправка
2 столовые ложки оливкового масла
сок половинки лимона
5-6 капель густого сладкого бальзамика
соль-перец
растереть зубчик чеснока
все тщательно взбить.
Помидоры нарезать мелкими кубиками и добавить пару зубчков мелко изрубленого чеснока.
Выложить на кабачки и полить оставшейся заправкой

Сначала разберемся с абрикосами.
Делаем сироп из 100 граммов сахара,50 грамм воды и 50 грамм виски.Нагреваем до кипения и опускаем туда половинки абрикосов минут на 10.
А дальше только собрать. На тост выкладываем дольку абрикоса,в него укладываем козий сыр, украшаем виноградиной и немного поливаем оставшимся сиропом.

1 килограмм пятикомпонентного морского коктейля(мидии, креветки, кальмары, осьминожки, каракатицы)
1 крупная луковица
200 мл сливки 33%
200 грамм сыра(лучше моцарелла)
Луковицу порезать мелко-мелко, обжарить на растительном масле и запустить в ту же сковородку (не размораживая) морской коктейль. Обжаривать не больше 3-4 минут.
Добавляем сливки и как только пойдет кипение – засыпаем половину потертого сыра.
Соль – перец по вкусу и раскладываем по горшочкам. Сверху посыпаем оставшимся сыром и в духовку, разогретую до 220-250 градусов. Как только сыр зарумянился – можно подавать к столу.
Конечно, можно это все и без горшочков отлично сделать, но …проверено!!! в горшочках и горячим дольше остается, и почему то гораздо вкуснее.

Лук порей,перец чили,чеснок мелко порезать и обжарить в оливковом масле
Добавить креветки,жарить их минут 5 и добавить соевый соус.
Добавить кокосовое молоко и чайную ложку кукурузного(за неимением и картофельный пойдет)крахмала
Всё!Роскошное блюдо готово ровно через 10 минут.Можно украсить тем же пореем и чили)

Грецкие орехи измельчить довольно мелко.
Очищенные креветки посолить,обмакнуть сначала в сырое яйцо,потом в орехи и жарить по 3 минуты с каждой стороны в растительном масле.

Креветки отварить и залить овощным бульоном с желатином.Поскольку был Новый год,попыталась изобразить елочку.Получилось не очень красиво,зато креветки в желе были очень хороши)))

Сыр может быть любой(у меня Сваля)150 грамм нарезать кубиками.
Маринад:1 ст.ложка меда,3 ст.ложки лимонного сока,маленький кусочек имбиря(примерно как зубчик чеснока),зубчик чеснока,смесь перцев(можно и без него)и три-четыре кругляшка чили(тоже можно без него,посто я так уж чили люблю,что почти везде его толкаю)))и растительное масло без запаха.Мариновать часа два.Можно хранить пару-тройку суток.

Обожаю морских гадов...любых...
Отличнейшая горячая закуска к пиву.Готовится 5-7 минут.
Растопить на сковороде сливочное масло,закинуть него осьминожек(если замороженные,то лучше их разморозить,иначе в соусе будет много жидкости),как только щупальца начнут заворачиваться звездочками добавляем мелкорубленый чеснок, укроп, соль и перец, держим ещё минуты две - три и...наливайте скорее холодненькое пиво...блюдо готово!!!

300 грамм белой фасоли(отварить и измельчить)
200 грамм грецких орехов (измельчить)
100 грамм кинзы (мелко порубить)
2 крупных зубчика чеснока( измельчить).
Соль и гранатовый сок по вкусу.

Увидела идею рецепта у Карины.Сенькаю многократно!
Крупную свеклу запекаем в духовке до готовности,даем остыть,чистим,режем крупными кольцами и маринуем.
Для маринада:
1 чайная ложка соли,1 чайная ложка сахара,2 столовые ложки уксуса,парочка гвоздичек,воды 100 мл.Маринуем сутки.
Филе одной некрупной сельди взбиваем вместе со свеклой и добавляем 50 грамм взбитых в крутую пену 33% сливок.Заливаем 10 грамм желатина(понятное дело,распущеного в воде) и взбиваем блендером все вместе ещё раз.

Сыр камамбер и горгонзола великолепно сочетаются а арбузом!

Крупную свеклу запекаем в духовке до готовности,даем остыть,чистим,режем крупными кольцами и маринуем.
Для маринада:
1 чайная ложка соли,1 чайная ложка сахара,2 столовые ложки уксуса,парочка гвоздичек,воды 100 мл.Маринуем сутки.
Фальшивая моцарелла
3 литра 11% сливок доводим до кипения и добавляем 3 столовых ложки уксуса и 1 пачку творожного сыра(у меня был Карат, 450 грамм) оставляем до полного остывания и потом процеживаем через марлю.Получился вкуснейший творог-сыр примерно 1-1,2 кг.
Из 1/3 части получившейся массы я делаю фальшивую моцареллу.Для этого нужно массу взбить блендером,чтобы крупинки разошлись с добавлением сливок или сметаны.Посолить,можно добавить зубчик измельченного чеснока.
50 грамм желатина распустить в холодной кипяченой воде и нагреть,но не кипятить и добавить к сырной массе.
В пластиковую бутылку залить полученную смесь и оставить застывать.Потом разрезать бутылку вдоль.Сыр готов)))