500г мякоти говядины или свинины, 3~4 луковицы (~300г), 3~4 зубчика чеснока, 1 морковка, 2 банки фасоли (по 400г), ~1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца. фасоль можно взять разных цветов.

Лук и чеснок мелко порезать. Морковь натереть на средней терке.
В сковородке разогреть растительное масло, положить овощи и обжаривать при периодическом помешивании до прозрачности лука.
В это время мелко порезать мясо - желательно, по размеру фасолины (кубиками со стороной 1~1,5см).
Огонь прибавить до max и всыпать мясо. Мясо обжарить при помешивании до образования легкой корочки.
Огонь убавить до min, влить жидкость из банок с фасолью и тушить под крышкой до готовности, при необходимости (т.е. при черезмерном испарении) подливая кипяток.Через 15 минут после начала тушения мясо посолить и поперчить по вкусу.
Когда мясо будет готово, огонь прибавить и в сковороду положить консервированную фасоль.
.Довести массу до кипения, огонь выключить, сковороду закрыть крышкой и потомить 1~2 минуты.При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки

1 кг грудки индейки
3 куска белого хлеба замоченного в молоке
1 шт лук (в оригинальном рецепте + 1 лук обжаренный, но не до фанатизма)
3 зубчика чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 белок
1 ч.л молотого имбиря (в оригинальном рецепте 2-3 ч.л)
соль, перец
немного воды (для сочности)

Грудку пропустить через мясорубку (в рецепте - желательно мелко порубить), затем лук, хлеб (предварительно отжать), чеснок. (добавить обжаренный лук), взбитый белок, мелко порезанную зелень (чем больше, тем лучше), посолить поперчить, добавить немного холодной воды. Смочить руки водой, налепить котлет. Жарить в хорошо разогретой сковороде ( в рецепте - на оливковом масле) на сильном огне.

Эти котлеты когда то очень давно на заре СМАКа делал Юз Алешковский.

1 яйцо, чайная ложка соли, 2/3 стакана воды, мука