У нас она называется "Икра летучей рыбы" и ещё "Тобико"

у меня муж ест только такую селёдку,покупную даже не хочет.

2кг.свежей рыбы
подсолнечное масло
перец черный молотый
1ст.л.уксуса

Для маринада:1литр воды
150 г соли
130г сахара
лавровые листочки
5шт.перца черного горошком
3шт.душистого перца горошком

Рыбу почистить,помыть,хорошо вымочить.Голову и хвост убрать.
Порезать ломтиками.
Приготовить маринад:воду,соль,сахар,специи закипятить и охладить.
Холодным маринадом залить рыбу и оставить на 36 часов.
После маринад слить(НЕ ПРОМЫВАТЬ),добавить уксус,немного молотого перца,подсолнечного масла и перемешать.

P\S мне знакомые всегда привозят форель,вот из неё я и делаю селёдку

А это как?

Тоесть просто положить её в воду?
а на сколько? И в какую холодную, теплую, соленую и т.д.?

300 гр. морских гребешков
СОУС:
20 гр.сливочного масла
1 стол. лож.муки (без горки)
1 стол.лож."Сидры" или любого фруктового сухого вина
50 гр. апельсинового сока (СВЕЖ.ВЫЖЕТ)
100 мл.куриного бульона
1 варёный желток
соль,молотая паприка ,молотый мускатный орех

В кастрюльке на медленном огне растопить масло....
добавить муку и слегка обжарить....
добавить вино,сок и бульон ( не переставая помешивать)...
увеличить огонь,закипит и выключить....
слегка посолить и добавить на кончике ножа муск. орех...
когда соус немного остынет,добавить протёртый желток.
соус не должен быть не густой как "Бешамель",не жидкий.
На сильно разогретой сковороде ,на слив. масле поджарьте гребешки в течении 2-3 мин.
При подаче гребешки присолите (по необходимости и желанию),присыпьте слегка паприкой и полейте соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Продукты:

300 г филе без кожи красной рыбы,
300 г филе любой белой рыбы,
гр.200 молока или сливок
50 гр тёртого сыра
1 лимон
1 луковица
3-4 веточки укропа
1 ст. ложка натертого свежего имбиря
свежемолотый черный или белый перец.

Белую рыбу нарезать крупными кубиками, добавить имбирь, 1/2луковицы, укроп, 150 мл молока или сливок, половину натертого сыра, посолить и поперчить. Взбить все в блендере.
Нарезать крупными кубиками красную рыбу, добавить сок лимона, оставшиеся сливки или молоко, сыр, пол луковицы, посолить и поперчить.
Взбить все в блендере.

И так, у нас получилось 2 ёмкости нежнейшей, рыбной пасты. Теперь включаем фантазию и делаем, как хочется. Можно пополам, можно в одну форму красную, в другую белую рыбу, можно между красными слоями слой белой выложить.
Выкладываем в форму и в пароварку на 40 мин.

P\S-я запекала в форме,обмотала её фольгой,вылила тесто,ф другую форму по больще.налила воды горче1 и в духовку при 180гр,50 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

• хлебная крошка
• 0,5 чашки кокосовой стружки
• 2 больших яйца
• Цедра половины лайма
• 18 крупных креветок
• Соль и перец по вкусу
• Фритюр (в оригинале предлагается арахисовое масло)

Подготовка

Подготовить поднос, устеленный пергаментом..
Очистить креветки от панциря, но оставить хвостик.
В миске смешать хлебную крошку, цедру лайма, кокос, немного соли и перца.
В другой миске хорошенько взбейте яйца.
Держа креветок за хвост, окунуть в яйцо, затем хорошенько в подготовленную кокосовую смесь и выложить на поднос.
Жарить креветок непосредственно перед подачей до золотистого цвета в умеренно разогретом фритюре.
Подавать горячими (сладострастными)… соусами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Морской коктейль (рыба,креветки,морской гребёшок) — 900 г
Луковица (мелко порезать) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кабачёк средний (порезать дольками) — 2 шт
Томатный сок — 400 мл
Рыбный бульон — 300 мл
Белое вино сухое — 150 мл
Тимьян (1\2 ч.л)
Цедра (с половины апельсина)
Лавровые лист — 1 шт
Базилик сушеный — 1 ч. л.
Растительноe маслo — 4 ст. л.
Петрушка (4-5 стебельков)
Рис (лапша,для гарнира) — 300 г
Красный жгучий перец (1\8ч.л)
Соль (чёрный перец по вкусу.)

Разогреть в сковороде масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить кабачки, обжарить до золотистой корочки.
Влить бульон, томатный сок, вино, всыпать тимьян, красный перец, черный перец, апельсиновую цедру.
Варить на среднем огне, пока объем не уменьшится на треть.
Добавить рыбу и морепродукты, варить до готовности (5 мин. ).
Всыпать базилик и петрушку.
сварить на гарнир рис.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!