Добавлено (30.01.2010, 12:11)
---------------------------------------------
Рулетик из куриного филе-с говядиной и овощами.

*700гр филе куриного.
*300гр говядины-мякоть.
*1 небольшая морковь.
*1 перец красный сладкий.
*1 горсть отварной цветной капусты( у меня была замороженная).
* 4 стол.лож крахмала.
* сок 1 лимона.
* соль,перец.
* Зелень для украшения

Филе курицы разрезать на пластины (слегка отбить) и выложить на салфетку тканевую или соломенную. Говядину нарезать очень мелким кубиком ,все овощи так же нарезать мелким кубиком. Посолить поперчить и добавить крахмал + 0,5 чайной ложки соды и сок половины лимона, хорошенько всё перемешать. Выложить на филе и завернув рулетиком, выложить на протвинь смазанный маслом. Поставить в духовку закрыв фольгой, на 20 мин. Затем убрав фольгу, вылить на рулет сверху четверть стакана воды с оставшимся соком лимона. Дать прожарится ещё 20мин.При температуре примерно 200градусов.
Затем достать рулетик и нарезать на порционные кусочки украсив зеленью!
Это очень вкусно, мои просят этот рулетик теперь часто.

Добавлено (02.02.2010, 17:15)
---------------------------------------------
Сушки фаршированные куриным филе.

Для 3-х человек.
9 сушек.
500гр филе куриного.
100 гр сыра
3 столовые ложки майонеза.
1 чайная ложка кетчупа.
смесь трав(приправа МАГГИ).
Предварительно на сковороду наливаем воды-12 столовых ложек и 2 столовые ложки сливочного масла, нареваем воду с маслом,затем берём сушки и выкладываем их на сковороду, филе нарезаем пластинками,добавляем майонез+кетчуп и специи. Хорошенько перемешиваем и выкладываем на сушки приминая ложкой в серединку,пока не наполним все сушки.оставшуюся массу распределяем горками на сушках. Ставим в духовку на 30 мин,при 200 градусах, закрытую фольгой. Затем открываем фольгу,посыпаем тёртым сыром и ставим ещё на 10 мин в духовку. Подать с салатиком любым!

Для теста:
1 стакан миниральной воды.
немного соли.
4-5 стаканов муки.
Для начинки:
3 луковицы репчатые
2 средние моркови.
100гр масла сливочного
Замесить тесто(как на пельмени),раскатать тонкий пласт. Намазать на него сливочное масло и выложить начинку( натетерь морковь на терке,лук нарезать мелким кубиком). Сверху посолить,попречить,завернуть рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см.

Говядину нарезать средним кубиком,так же нарезаем лук и морковь и тушим всё до полного приготовления.Солим,перчим, нарезаем кртофель на одинаковые кусочки и выкладываем поверх мяса с овощами.Заливаем кипятком(что бы вода только покрыла картошку) и выкладываем кусочки рулета на картошку, ставим рулетики торчком. Закрываем крышкой и тушми на медляном огне,до готовности.
Блюдо готово! Посыпаем зеленью!

Добавлено (22.02.2010, 15:45)
---------------------------------------------
Отбивные "Тигриная радость".
Кусок свинины нарезать на медальоны и отбить достаточно тонко с обеих сторон.Так же нарезать на такие-же мидальоны и отбить куиные грудки или филе.(свининых и куриных отбивных должно быть поровну). Взять смешаный фарш( говядина,свинина)-посолить,поперчить,добавить мелко нарезанный лук(очень мелко), фарш выбить до плотной массы(Поднимая фарш в руках,с небольшим усилием кинуть на стол. Повторяя манипуляцию пока фарш не станет однородной массой-минут 5). Выложить фарш на каждую отбивную и слегка прихлопнуть к кусочку отбивной. Сверху положить куриную отбивную. Лопаткой выложить отбивные в горячую сковороду с растительным маслом(масла немного).Обжарить с обеих сторон,затем залить соусом-2-3 стол.лож майонеза 200гр молока+2столовые ложки кетчупа+1чайную ложку цедры лимона,2-3 лавровый листика. Закрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до выпаривания жидкости.