Ингредиенты:
500мл. сливок 33%-35%жирности,
250мл. молока,
10гр. желатина,
ванилин,
1ст. сахара.
Для украшения:
Варенье, любые ягоды, тертый шоколад.

Желатин растворить в 4ст.л холодной кипяченой воды. Сливки и молоко смешать в кастрюльке и хорошо разогреть, добавить сахар и ванилин. Не кипятить.
Желатин распустить на водяной бане и влить в сливочно-молочную смесь.
Немного остудить и разлить по формочкам.
Когда полностью остынет - убрать в холодильник, минимум на 4часа. Лучше на ночь.
Панна котта можно делать за несколько дней до праздника.
Перед подачей посыпать тертым шоколадом или украсить ягодами, вареньем.
(с) форум say7

Нужно:
200 г сыра «Маскарпоне» (Можно приобрести в большом супермаркете, например, «Метро»)
250 г печения «Савойарди» (продается там же) или бисквит
100 г нерафинированного «коричневого» сахара (я беру обычный)
3 яйца
1 чашка холодного кофе «эспрессо»
1 стакан (или по вкусу) ликера «Аморетто»
горький какао-порошок по вкусу

Разделяем белки и желтки (я не разделяю)
Вычищаем середину пару-тройки ванильных палочек и добавляем в желтки (можно заменить ванильным сахаром)
И в белки и в желтки добавить по 50 гр сахара и взбивать 3 минуты
Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара
B миску с желтками добавить маскарпоне и смешать.
Отрезаем от бисквита кусочек, чтобы он занял все дно формы (высота стенок порядка 5 см)
Бисквит промакиваем кофе-эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползался, кладем на дно формочки
В сбитые желтки и маскарпоне добавляем 30 граммов ликера, тщательно перемешиваем (не обязательно)
Теперь наступило время медленно и нежно смешать содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне
(Я просто смешиваю яйца, сахар и маскарпоне, иногда добавляю взбитые сливки)
Получившуюся смесь выкладываем на бисквит
Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком
Затем ставим в холодильник – и через шесть часов пробуем!

Клубника - 250 гр
Киви - 2 шт
Маскарпоне - 250 гр
Сливки - 250 гр
Сахар по вкусу
Шоколад для посыпки

Взбить сливки, перемешать с сыром и сахаром.
Клубнику и киви мелко порезать или порубить в блендере.
В креманку выложить слоями, посыпать шоколадом, украсить половинкой клубники.

Коржи - 1 уп
Сливки 33-35% - 500 гр
Маскарпоне - 1 уп (250гр)
Сахар - по вкусу
Ванильный сахар - по вкусу
Виноград и киви для украшения
Желе для торта

Взбить сливки с сахаром, добавит маскарпоне.
Промазать коржи
Украсить виноградом и киви
Залить желе