Ингредиенты

сдобное печенье

125 г

шоколад темный

40 г

масло сливочное

75 г

творог

500 г

сахар

0,25 ст.

сливки жирностью 35%

1,5 ст.

мята

1 пучок

желатин

2 ч.л.

Для трюфелей:

сливки жирностью 35%

2 ст.л.

темный шоколад

140 г

Приготовить шоколадную смесь для трюфелей. 100 г шоколада поломать на куски. Смешать в сотейнике со сливками и готовить, помешивая, до однородности. Переложить в небольшую миску, накрыть и поставить в холодильник на 3 ч.

Оставшийся шоколад порубить ножом в крупную крошку. Размолоть в блендере печенье и шоколад. Добавить масло и взбить до однородности.

Разложить получившуюся смесь по высоким бокалам и поставить в холодильник.

Мяту вымыть и разобрать на листики. Несколько красивых листиков отложить для украшения, оставшиеся измельчить в блендере. Затем протереть через мелкое сито.

Желатин развести на водяной бане в 2 ст. л. воды. Дать немного остыть. Взбить миксером творог с сахаром и протертой мятой. Добавить сливки и желатин. Перемешать.

Наполнить получившейся массой стаканы с шоколадной подложкой и поместить в холодильник на ночь. Скатать из застывшего шоколада небольшие шарики, обвалять их в шоколадной крошке и вернуть в холодильник. Перед подачей украсить десерт приготовленными трюфелями и листиками мяты.

Я вместо мяты использовала мятный сироп.

Ингредиенты:

Савойярди 200 гр
Маскарпоне 250 гр
4 яйца
10 ч.л. сахара (зависит от вкуса- так в оригинальном рецепте)
Кофе свежезаваренный крепкий- 300 гр
Стопка ликера бейлиз или вообще любого спиртного.
Какао порошок для украшения

Сварить крепкий кофе, вылить в отдельную посуду и добавить в него ликер.
Взбить до белой массы 4 желтка с сахаром. Смешать с маскарпоне.
Взбить 4 белка . Осторожно добавить в массу из маскарпоне и желтков.
Обмакнуть быстро савойярди в кофейном напитке и выложить ими дно формы. Сверху выложить половину массы из сыра и яиц. Сверху- опять слой вымоченного в кофе савойярди и опять- сырно-яичную массу. Все это посыпать какао порошком . Можно оформить с помощью трафарета . Поставить в холодильник на 3-5 часов.

Вот из 500 получилась. Форму можно такую же- просто не до верха будет. И все

400 гр клубники проварить в 200 гр красного вина+ сахар+ цедра от одного лимона.

В это время из того же лимона выжать сок и добавить 2 ч.л. крахмала, размешать и вылить в клубнично-винную смесь. Варить еще минут 5.

Снять с огня и поставить в холодильник на 20 минут. В это время взбить со сливками (200 гр) сыр маскарпоне (1 пачка). Вынуть мусс из холодильника, добавить в него сливочную смесь, как бы утопив ложкой. Украсить ягодами или крошкой шоколада. Поставить снова в холодильник до загустения.

Все так думают- вредные... Специально в Итали покупала- назваются "шоколадные капли" Для украшения, а всем не то кажется

Ингредиенты

Яйца 3 шт
Маскарпоне 500 гр
Клубника 300 гр
Вино красное - 1/2 стакана
Немного специй- по вкусу (гвоздичка, корица, ваниль)
Ликер апельсиновый - 1 рюмка
Сахарная пудра или песок - 8 ст.л.
Печенье Савойарди 300-400 гр

Крем сделать как для тирамису классического, с 3 ст.л. сахарного песка+ фруктовый ликер (или сироп+любой крепкий алкоголь).

На маленьком огне варить клубнику в вине +сах песок. Несколько красивых ягод оставить для украшения. Довести до кипения.
Сделать пюре блендером.

Выложить на блюдо печенье, полить массой из клубники, выложить крем. Снова слой печенья- клубничное пюре- крем. Сверху украсить ягодами и выставить на холод часов на 3-5