Приветствую Вас Гость | RSS

Четверг
28.03.2024, 22:06

Kontik приглашает друзей
Главная ГОРЯЧЕЕ- из мяса и рыбы - Страница 2 - Форум Регистрация Вход
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Модератор форума: italiana  
Форум » Кухня » Кулинарные странички от italiana » ГОРЯЧЕЕ- из мяса и рыбы (PRIMI ,SECONDI)
ГОРЯЧЕЕ- из мяса и рыбы
Лёшкин-67Дата: Пятница, 05.03.2010, 12:10 | Сообщение # 21
Елена
Группа: Проверенные
Сообщений: 166
Статус: Offline
Батюшки мои,сколько всякой вкуснятины то тут! Просто супер! biggrin

Какое счастье, когда есть куда и к кому возвращаться!
 
Бомба700Дата: Среда, 07.04.2010, 09:24 | Сообщение # 22
Маринка
Группа: Проверенные
Сообщений: 21
Статус: Offline
Алла, я офигела просто surprised
от всего
пошла ногу индюшки в рукаве сделаю
вчера сидела думала чего с языком сделать
глупая сюда мне надо было biggrin
 
italianaДата: Среда, 07.04.2010, 18:52 | Сообщение # 23
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
Quote (Бомба700)
Алла, я офигела просто от всего пошла ногу индюшки в рукаве сделаю вчера сидела думала чего с языком сделать глупая сюда мне надо было

ну и прекрасно, Я рада biggrin


 
italianaДата: Вторник, 13.04.2010, 19:57 | Сообщение # 24
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
LA GALLINA UBRIACA - ПЬЯНАЯ КУРИЦА


Ингредиенты

Курица , разделенная на куски
300 гр помидоров
2 зубчика чеснока
2-3 стакана красного вина
2 ст.л. муки

На растительном масле обжарить чеснок, положить курицу и обжарить с обеих сторон. Потом добавить помидоры, все залить красным вином и тушить на минимальном огне два часа под прессом. Под конец добавить муку и размешать соус до загустения. Но в рецепте, по которому я делала, этого нет. Я соединила два рецепта.. В другом добавляют еще и морковь с луком и зеленью. Гарнир-пюре, полента или рис.


 
KontikДата: Среда, 14.04.2010, 16:38 | Сообщение # 25
ТАТЬЯНА (Хозяйка сайта)
Группа: Администраторы
Сообщений: 6240
Статус: Offline
Quote (italiana)
2-3 стакана красного вина

Наверно вкусно, но мне жалко вино biggrin


Если Вы хотите, чтобы жизнь улыбалась Вам, подарите ей сначала своё хорошее настроение.
 
italianaДата: Среда, 14.04.2010, 18:08 | Сообщение # 26
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
Quote (Kontik)
Наверно вкусно, но мне жалко вино

Я в бумажном покупаю для кулинарных нужд- белое и красное. Подешевле. А пЫво не жалко? Его тоже вовсю пользуют


 
НадеждаДата: Среда, 14.04.2010, 18:25 | Сообщение # 27
Надежда
Группа: Друзья
Сообщений: 10058
Статус: Offline
Quote (italiana)
А пЫво не жалко? Его тоже вовсю пользуют

Пиво мне почему-то не жалко, а вот вино тоже всегда жалею, но курочка у тебя так и просится в рот, надо делать... biggrin


....счастье всегда найдет дорогу обратно.....
 
italianaДата: Суббота, 24.04.2010, 19:45 | Сообщение # 28
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
INVOLTINI DI TACCHINO - РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ

Ингредиенты:
Рулетики из белого мяса индейки- 6 штук
Шампиньоны- 6-8 шт средних
луковица 1 штука
белый хлеб- 3-4 кусочка
сливки 10% - половина стакана
тертый пармезан 20 гр,
1 апельсин
мускатный орех

Грибы пожарить на сливочном масле с луком , в конце добавить тертый сыр. Замочить булку в сливках, добавить мускатный орех. В блендере вымесить однородную массу из замоченного хлеба, грибов с луком и половины апельсина с цедрой. Нафаршировать хорошо отбитые кусочки мяса. Заколоть шпажкой. Жарить на умеренном огне с двух сторон, затем добавить сок из второй половины апельсина.


 
italianaДата: Понедельник, 15.11.2010, 20:52 | Сообщение # 29
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МАРИНАДЕ С МОЛОТЫМ АПЕЛЬСИНОМ

Ингредиенты

Свиные ребра 1,5 кг
Маринад готовый (для шашлыка на основе гранатового сока) или:
мед+соевый соус
Один апельсин - перемолоть в измельчителе вместе с цедрой и добавить в маринад
Поставить мясо на 4 часа мариноваться (я на ночь оставляла)
Выложить мясо на смазанную растительным маслом форму или на противень Сверху полить оставшимся маринадом и выложить сверху гущу из апельсина.
Запекать при температуре 205 градусов со средней скоростью вентилятора на средней решетке в течение 40 минут, потом еще минут 15 при температуре 260 градусов с высокой скоростью вентилятора в АГ
Если в духовке- при 200 градусах минут 40-50


 
italianaДата: Пятница, 18.02.2011, 23:18 | Сообщение # 30
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
Томатный супчик.

Очень прост в приготовлении и вкусен

Пассеровать на сливочном масле мелконарезанный лук (1 шт)

Выложить его в кастрюлю, добавить мякоть или мелконарезанные томаты (1 пачка)
И поллитра воды. Кипятить минут 5-7. Добавить полчашки мелких макаронных изделий или вермишели. Кипятить еще минут 5.

Добавить соль, перец и несколько штучек пряной гвоздики. Снять с огня и подавать


 
italianaДата: Четверг, 24.02.2011, 21:09 | Сообщение # 31
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
ИНДЕЙКА ПО ДЖ.ОЛИВЕРУ

Рецепт взят здесь

Вместо курицы использовала филе индейки весом в 1 кг. Тесто слоеное рулоном - весовое. (Ушло примерно 300-400 гр). Грибов ушло 200 граммов.

В соус вместо белого добавила красное вино- разницы особой не вижу... Выпекала в аэрогриле вначале при 205 градусах полчаса. Потом при 120 градусах на средней скорости еще полчаса. И минут 15 на 260 градусах


 
italianaДата: Среда, 09.03.2011, 11:31 | Сообщение # 32
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
Курица в кисло-сладком соусе

Кусочки филе курицы (500 гр) обвалять в ст.ложке крахмала и обжарить на оливковом масле в воке на сильном огне. Потом добавить овощи (морковь, сладкий перец) и томатную пасту (кетчуп или протертые помидоры) примерно 2-3 ст.л, потушить и добавить резанные ананасы с соком (1 банка). Довести до кипения на маленьком огне под крышкой. Подавать с рисом.


 
italianaДата: Понедельник, 04.04.2011, 01:02 | Сообщение # 33
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
КУРИЦА ПО-ИНДИЙСКИ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

Ингредиенты:

Филе курицы 500 гр
Специи: карри, молотый имбирь по 1 ст.л.
Лук 1 головка или 50 гр зеленого лука
1 зубчик чеснока или 1 ч.л. сухого чеснока
Оливковое масло,
1 банка кокосового молока
Соль-перец по вкусу

На гарнир: длиннозерный рис

Разогреть вок и туда налить достаточно растительного масла. В него насыпать порезанные лук, чеснок. Потом добавить все специи. Протушить минуты 2. Добавить порезанное на кусочки филе и обжарить все вместе. Вылить кокосовое молоко и поставить вок на маленький огонь, закрыть крышкой и еще протушить минут 5-10.

Подавать с рисом.


 
italianaДата: Среда, 10.08.2011, 10:40 | Сообщение # 34
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
СУП-ПОХЛЕБКА "СЕМЕЙНЫЙ ОЧАГ"



Ингредиенты

Мясо трех видов (куриное, свиное, говяжье)- 500 гр
Лук-1 головка, чеснок- 1-2 зубчика
Томаты резаные- 1 пачка или 4-5 штук свежих
Кабачки- 1 шт
Картофель 3-4 штуки
Бульон
Растит.масло для обжарки

Мясо порезать тонкой соломкой. На сковороде обжарить лук, чеснок, добавить мясо и тоже обжарить. Порезать кабачок и тоже положить в сковороду. Добавить томаты. Потушить на слабом огне.

В это время сварить бульон из кубиков, туда вылить содержимое сковороды, дать чуть-чуть покипеть. Добавить нарезанный картофель. Соль-специи по вкусу.

Годится как в качестве первого, так и второго блюда


 
KontikДата: Четверг, 11.08.2011, 16:45 | Сообщение # 35
ТАТЬЯНА (Хозяйка сайта)
Группа: Администраторы
Сообщений: 6240
Статус: Offline
Quote (italiana)
СУП-ПОХЛЕБКА "СЕМЕЙНЫЙ ОЧАГ"

Вкусно, необычно, интересно.
Мясо я думаю можно то что есть использовать smile


Если Вы хотите, чтобы жизнь улыбалась Вам, подарите ей сначала своё хорошее настроение.
 
Лёшкин-67Дата: Четверг, 11.08.2011, 18:44 | Сообщение # 36
Елена
Группа: Проверенные
Сообщений: 166
Статус: Offline
Quote (italiana)
ИНВОЛТИНИ (РУЛЕТИКИ) ИЗ СВИНИНЫ С ЛЕНИВЫМ ПЕСТО

Хочу попробывать с песто сделать куриные отбивные,у меня муж свиные не ест.


Какое счастье, когда есть куда и к кому возвращаться!
 
italianaДата: Пятница, 12.08.2011, 00:53 | Сообщение # 37
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
Quote (Kontik)
Мясо я думаю можно то что есть использовать


Я так и делала biggrin


 
italianaДата: Пятница, 04.11.2011, 00:22 | Сообщение # 38
Alla
Группа: Модераторы
Сообщений: 9760
Статус: Offline
ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С КАШТАНАМИ

Ингредиенты

Филе индейки - 500-700 г
Каштаны готовые очищенные 300-500 г
Граппа (водка, коньяк и т.п.) 2 рюмки
2 ч.л сахарного песка
оливковое масло+ 2 ст.л сливочного масла
Специи, соль по вкусу



[img][/img] [img][/img] [img][/img]

Очищенные сухие каштаны подержать в теплой воде около 12 часов, затем воду слить, положить в каштаны в кастрюлю, залить холодной водой и посолить по вкусу. Поставить кастрюлю на огонь и кипятить около 1 часа, затем процедить. В кастрюлю или глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, положить отбитую мякоть индейки с 2 ст.л. сливочного масла и веточкой розмарина. Обжарить с двух сторон, залить 1 рюмкой граппы или бренди и поджечь. Посолить, поперчить, тушить еще около 90 минут, время от времени подливая мясной бульон. На сковороде распустить оставшееся сливочное масло, добавить сахарный песок, перемешать и через несколько минут положить каштаны, которые должны приобрести глянцевый оттенок. Вновь залить 1 рюмкой гриппы или бренди и поджечь. Мясо выложить на блюдо с каштанами и можно с вишней. Соус подавать отдельно.


 
Форум » Кухня » Кулинарные странички от italiana » ГОРЯЧЕЕ- из мяса и рыбы (PRIMI ,SECONDI)
  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Поиск:

Copyright MyCorp © 2024
Бесплатный конструктор сайтов - uCoz