Я беру круглый рис "Scotti" примерно 1/2 стакана.

Итак:

Грудинка говяжья охл. - 1 кг
Рис "Scotti" - 1/2 стакана
Грецкие орехи - 2/3 стакана
Базилик 1 ст.л
Петрушка - 2 ст.л
Кинза - 2 ст.л
Лук-репка - 4 больших
хмели-сунели - 3-4 ч.л
соус "Ткемали" ТРЕСТ "Б" классический - 4 ст.ложки
20 горошин черн. перца (раздавить с ступке)
чеснок - 5 зубчиков
семена кориандра (кинзы) - 1 ч.л.
лепестки красного сладкого перца - 1 ч.л.
Шафран (лучше имеритинский) - 1 щепотка
Лавровый лист - 3 шт.

Грудинку сварить (2 часа), бульон процедить, мясо разрезать на кусочки. Довести до кипения, всыпать рис, положить мясо, через минут 10 засыпать:

1. обжаренный на слив. масле лук,
2. семена кориандра
3. лаврушку
4. Черный перец горошком (раздавл.)

Варишь минут 5-8...

затем засыпать толченные грецкие орехи - 2/3 стакана
4 ст.л. ткемали
зелень петрушки, хмели-сунели, красный сладкий перец (лепестки), шафран - щепоточка.
Варишь еще 5 минут.

ВСЕ. Далее снять с огня. Засыпать толченный чеснок, зелень кинзы и базилика. Дать настояться.

Кушать подано.

СУП СЫРНЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Рецепт на 1,5 литра
В кипящую воду кидаем фрикадельки из фарша,я брала фарша 0,300 грамм.Варим 10 минут, не забывая снимать пену,затем дабавляем картошку,а через 10 минут зажарку,для вас конечно морковь с луком,а я обошлась одной морковкой))))Через минут 5-7 закидываем сыр,я вначале закинула Гауду,но мне чего то не понравилось как он плавится и я бухнула ещё и Российского,мне понравилось больше.Сыра брала на глаз,но много,я его люблю.Когда сыр расплавится,всё суп готов,зеленушка сверху и вперёд))))Приятного аппетита!!!!

картоха, морковь, помидорка, замороженные цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек, шпинат, зелень, лаврушка (можно лук обжарить, но я без него) усё....
шпинат был такой (тоже финский):

Начну пожалуй с нового для меня супа , его рецепт нашла на одном сайте у замечательной хозяюшки Наташеньки. Спасибо ей огромное за такой вкусный и необычный для моей семьи суп. :flowers:

Каталонский чесночный суп

Сразу предупреждаю что супчик остренький,но остроту можно самим регулировать и действительно для больших любителей чеснока! Тут я дам 2 варианта: тот по которому готовит Наталья и оригинальный, по которому приготовила я. Наталья живёт во Франции потому делилась оригинальным рецептом и свом с дополнениями. А вы мои дорогие выбирайте на свой вкус.
Рецепт Натальи (на 2-3 порции):
100 г свежего бекона,1 луковица, 10-12 долек чеснока, 3-4 спелых помидора, паприка, острый перец, соль, вода, яйца (по количеству человек 2 или 3).

Бекон обжарить (если суховат, добавить чуть растительного масла), добавить лук, обжарить до прозрачности; добавить чеснок, пожарить минуты 3. Добавить помидоры и специи, притомить несколько минут; залить 3 стаканами воды и на маленьком огне поварить минут 15.
В конце аккуратно вбить яйца по одному, пошировать 3 минуты; подавать сразу.

В оригинальном рецепте отсутствует бекон и острый перец. Этот рецепт я и попробывала, но остренького красного перца всё же капельку добавила, так как попробывав, мне показалось безвкусно, что чего-то не хватает.
Чеснок пожарить на оливковом масле до золотистого цвета (но чтобы не пригорел!), вынуть из кастрюли, отложить. Обжарить лук, добавить помидоры и специи, вернуть чеснок в кастрюлю, залить водой ,я добавляла 1,5 литра. Пoварить минут 15-20. Опять же вбить яйца, осторожно целиком разбалтывать не надо( это называется-пошировать 3 мин.).Выключить суп и подавать в каждую порцию положить по одному яйцу. В Каталонии в суп ещё принято положить кусок подсушенного хлеба. Я не клала в суп, а просто подсушила на сухой сковороде белый батон и подала к супу.

Приятного аппетита.

Состав: свёкла 1-2 шт.(среднии), картофель 2-3 шт.,вода 1,700литра, морковь-1шт.,лавровый лист 1 шт.,перец чёрный горошек несколько штучек, мясо на косточке 300-400 гр, бульон Магги "мясо на косточке"- 2 кубика, уксус яблочный 1-2 ст.ложки, сметана, зелень петрушки небольшой пучок, соль по вкусу, чеснок-несколько зубков,

Приготовление:
Варим в подсоленой воде мясо на косточке,за это время чистим картофель, морковь, свёклу. Морковь режем тоненькими полосочками, свёклу можно также, а можно и на крупной тёрке(это как время позволяет -резать дольше), Картофель нарезаем по крестьянски.

Свёклу томим на сковороде, без масла, добавив уксус минут 20,он впитается и она не потеряет цвет при варке. Готовую свёклу, и морковь-сырую(я не обжариваю) опускаем в суп и варим вместе с мясом, до готовности мяса.
Готовое мясо выбираем из бульона, чистим и режем чесночёк меленько.

Добавляем картофель в суп ,когда свёкла с морковью и мясом сварились.

Мясо тоже нарезаем ,отделив от костей.

Добавляем в суп нарезаное мясо и два кубика Магги "мясо на косточке".


Пробуем после как минут 10-15 поварится, если надо подсаливаем. В конце, когда картофель готов, за 2 минуты как выключить газ, добавляем чеснок, лавровый листик и перец горошком(его раздовить надо, что бы аромат был). Подаём со сметанкой, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!!!

Состав :2 литра воды, 2-3 картошины, 1 морковка, зелень петрушки,3 колбаски или сосиски копчённые, 300 гр. колбасного плавленного сыра.
Приготовление:
Картошку и морковку помыть, почистить и мелко порезать. Колбаски нарезать кружками. В подсоленой воде отварить овощи с колбасками. Когда овощи будут готовы добавить натёртый сыр и зелень пертушки. Дать 2 минутки покипеть. И суп готов. Приятного аппетита

Состав на 3 порции: 1 крупная картофелина, 2 ст.ложки маленьких рожков для супа, 1 ч.ложка карри, 1 ч.ложка укропа, 750 мл.воды, 2 кубика овощного бульона, 4 зубка чеснока.

Приготовление:
Картофель помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками(я режу по крестьянски), залить водой и поставить варить.

Добавить 2 бульонных кубика в суп и дать закипеть.


Засыпать макарошки и варить до готовности.

Добавить приправу карри, укроп и измельчённый чеснок дать покипеть 2-3 минуты.


Всё суп готов, приятного аппетита.

З.Ы. фоток нет-проблемы с фотиком .верьте на слово.

Литра 2 холодной кипяченой воды, литр кефира, огурцы, редиска, яиц штук 7, свеклу отварить, натереть, зеленый лук, укроп, 2 ст ложки уксуса(если щавель есть, то не надо).
Перед поеданием добавить мананеза(можно сметаны - на любителя))